Luộc cua bao lâu, luộc cua bao nhiêu phút thì cua giữ được hương vị thơm ngon nhất, mời bạn cùng tìm hiểu thông tin này qua bài viết chi tiết bên dưới. Đừng quên tìm hiểu thêm về cách luộc cua không rụng càng cũng như cách chọn cua ngon, so với thông tin luộc cua bao lâu thì nó cũng vô cùng hữu dụng trong mẹo vặt làm bếp của các mẹ.
Mục Lục
Trả lời: Luộc cua bao nhiêu phút?
Cua biển luộc chính là một món ăn được nhiều người yêu thích của cả người lớn lẫn trẻ nhỏ. Tuy nhiên câu trả lời đặt ra là bạn nên luộc cua bao nhiêu phút là được? Đó chính thắc mắc của rất nhiều người chứ không phải số ít. Bời bạn có thể biết cua đã chín nhưng không biết chín bao nhiêu là ngon. Trên thực tế, số phút này còn tùy vào rất nhiều yếu tố khác nhau: độ tươi của cua, trọng lượng của cua,… Tuy nhiên thời gian được nhiều chuyên gia trong ngành khuyên chọn là từ 10 – 12 phút.
Dẫu vậy thì tôi đã nói ở trên, luộc cua bao nhiêu phút còn phụ thuộc vào rất nhiều yếu tố. Vậy nên hãy đảm bảo là bạn quan sát siết sao nồi cua đang luộc của bạn. Ngay khi con cua chuyển sang màu đỏ thì hãy tắt bếp sau 1-2 phút. Tuyệt đối phải cho một chút thời gian để cua có thể ngâm lâu một chút sau khi chuyển sang màu đỏ. Bởi ăn cua sống có thể khiến bạn bị ngộ độc thực phẩm.
Các bước luộc cua chín ngon, không rụng càng
Bước 1: Sơ chế cua
Bạn cần làm con cua chết đi trước đi đem luộc để cua không bị rụng càng. Hãy dùng mũi dao nhọn đâm vào đầu tam giác của phần yếm cua sau đó giữ nguyên khoảng 1 phút để cho cua chết hẳn. Một cách khác là cho cua vào hộp hoặc túi sạch sau đó đặt vào ngăn đá 15 phút.
Sau đó hãy làm sạch cua bằng cách chà kỹ phần mai, yếm và càng cua để có thể loại bỏ bùn đất và rửa lại sau đó.
Bước 2: Luộc cua
Hãy cho một chút muối, hạt nêm và tiêu vào và ướp chung cua trong khoảng 25 – 30 phút.
Cho cua vào nồi, đổ nước xâm xấp, đậy nắp sau đó luộc trong khoảng 10 – 12 phút. Cho đến khi vỏ cua chuyển sang màu đỏ là cua chín, chờ thêm 1-2 phút thì tắt bếp.
Bước 3: Làm nước chấm cua
Hỗn hợp: 1 muỗng muối, 1,5 muỗng đường và 2 trái ớt và dùng chày giã nhuyễn. Cho hỗn hợp này ra chén, thêm vào 1 muỗng nước cốt chanh. Sau đó khuấy đều tất cả cho đến khi hỗn hợp nước chấm sệt lại (các muỗng đều là muỗng cà phê).
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
Gắp cua ra đĩa sau đó dùng kẹp để tách và gỡ thịt cua ra, sau đó thưởng thức cùng nước chấm muối ớt chanh chuẩn bị trước đó. Để có thể cảm nhận trọn vị tươi ngon của thịt cua thì bạn nên ăn chín.
Cách chọn cua biển ngon
Ngoài việc trang bị kiến thức luộc cua bao nhiêu phút thì bạn càng cần biết cách chọn cua biển ngon như thế nào. Cùng điểm qua một số yếu tố giúp cho món cua biển của bạn ngon hơn trong nội dung bên dưới:
Màu sắc của cua: Chọn cua có màu sậm, càng và mai cua có màu tương đương nhau. Những con cua có màu càng đậm thì tuổi thu hoạch càng tốt, cua non có màu sắc nhạt, thịt nhạt và không chắc.
Chọn cua dựa vào yếm cua: Phần yếm nằm ở dưới bụng cua, phải chọn cua có phần yếm còn tươi, chắc, khi ấn xuống không lõm hoặc bị vỡ. Nếu phần yếm này lõm sâu khi mới ấn nhẹ tay là cua óp thịt không ngon và rất ít. Chọn cua có phần yếm sẫm màu thay vì yếm màu vàng nhạt.
Dựa vào phần gai trên mai cua: Các con cua trưởng thành sẽ có phần gai cứng, to và đều nhau. Những con cua non thì phần gai ngắn, nhỏ, dễ gãy.
Ấn vào thân cua: Lật ngửa con cua lên, sau đó đếm số chân từ 1 – 3 và ấn vào phần thân ngang với chân số 3 tính từ dưới lên. Các con cua có vân trắng mờ hiện lên là cua ngon, nhiều thịt.
Chọn cua nhiều gạch: Hãy lật ngược con cua lên, sau đó nhìn vào phần yếm để phân biệt cua đực và cua cái. Phần yếm con cua cái to bản hơn so với cua đực. Con cua có phần lông bao quanh yếm là con cua đã qua nhiều lần sinh sản thì thịt không còn ngon.
Kết luận
Bài viết bên trên đã giúp bạn biết câu trả lời của câu hỏi luộc cua bao nhiêu phút thì cua đạt đến độ thơm ngon tốt nhất. Đặc biệt là phải biết cách luộc để cua không bị gãy càng ảnh hưởng đến hương vị của người thưởng thức.
Có thể bạn cũng muốn biết: Cách khử mùi tanh của cá
Thông tin: chrusan.com