Bò kho sả ớt là món ngon khó cưỡng, được nhiều người yêu thích. Món ăn này có vị cay nồng, đậm đà nên khi ăn với cơm sẽ rất ngon. Vì vậy, nếu bạn đang suy nghĩ không biết tối nay phải làm gì thì hãy tham khảo ngay công thức này nhé.
Chắc chắn rằng thịt bò kho sả sẽ là món ăn vô cùng hấp dẫn giúp gia đình bạn có thể cùng nhau thưởng thức bữa tối vui vẻ. Thịt bò là thực phẩm giàu dinh dưỡng, bạn có thể chế biến nguyên liệu này thành nhiều món ăn khác nhau. Đặc biệt món bò kho sả ớt là món ăn quen thuộc với nhiều chị em nội trợ. Vì cách kho thịt bò sả ớt rất đơn giản. Hương vị rất thơm ngon và đậm đà. Hơn nữa, vị chua cay, mặn mặn của bò kho sẽ khiến bạn nhớ mãi không quên
Mục Lục
Nguyên liệu làm thịt bò kho sả ớt cần chuẩn bị gì ?
Để chế biến được món thịt bò kho ngon đúng chuẩn, bạn cần phải lên danh sách các loại nguyên liệu cần mua bao gồm:
- Thịt bò nạc: 500 gram
- Sả: 5-7 cây
- Tỏi: 1 củ
- Ớt: 3 quả
- Các loại gia vị: nước tương, dầu ăn, đường, bột nêm, tiêu, hạt nêm.
Cách chọn thịt bò để nấu bò kho ngon đúng chuẩn
- Thịt bò tươi ngon là thịt bò có màu đỏ tươi xen lẫn những đường gân màu trắng, phần mỡ màu vàng, có độ đàn hồi tốt.
- Nên mua những thớ thịt bò mềm, nhỏ và nhìn không quá mịn, tránh mua thịt bò có màu tái xanh hoặc đỏ sẫm, có mùi hôi lạ, khi sờ vào có cảm giác nhão và bị nhớt tay.
- Với món ăn này, bạn nên chọn loại thịt nạm bò sẽ đem đến cho món ăn độ mềm, dai và giòn vừa phải.
Cách làm bò kho sả ớt
Cách nấu bò kho không quá phức tạp. Bạn chỉ cần thực hiện theo công thức dưới đây là có thể chế biến thành công món bò kho ngon chuẩn vị.
Sơ chế nguyên liệu
- Thịt bò cần phải rửa sạch để ráo nước
- Cắt thịt bò thành các miếng nhỏ vừa ăn
- Bóc vỏ ngoài của sả và rửa sạch. Một nửa số cây sả đem băm nhỏ và còn lại thì cắt thành các khúc nhỏ
- Ớt rửa sạch và thái thành các lát nhỏ
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn
Tẩm ướp thịt bò
- Để món bò kho sả ớt thơm ngon đậm vị thì công đoạn tẩm ướp gia vị đóng vai trò rất quan trọng. Nó giúp cho thịt bò chín mềm và ăn đậm đà hơn.
- Thịt bò sau khi thái xong cho vào tô và trộn đều với các loại gia vị như nước mắm, tiêu, hạt nêm
- Cho một chút dầu ăn vào thịt bò để thịt bò được mềm hơn và các loại gia vị để tẩm ướp không bị vón cục với nhau. Thời gian ướp thịt bò khoảng 30 phút
Kho bò sả ớt
- Cho nồi lên bếp và đổ một chút dầu ăn vào nồi
- Phi thơm hành, sả băm sao cho chín vàng thơm nức
- Cho thịt bò, sả và ớt vào xào cho đến khi thịt bò săn lại
- Đổ nước lọc vào xâm xấp cái. Sau đó cho kho trên bếp lửa nhỏ tầm 30 phút là thịt bò sẽ chín mềm và đượm vị
- Bắc nồi bò kho ra và cho một chút tiêu lên trên để trang trí
- Chỉ với mấy bước làm đơn giản, bạn đã có ngay món bò kho sả ớt ngon để chiêu đãi mọi người.
Lưu ý khi làm món thịt bò kho sả ớt
- Để có thể bảo quản món thịt bò kho được lâu hơn, bạn chỉ cần cho thịt bò kho vào tô và đậy kín lại và cho vào tủ lạnh ngăn mát là được. Khi muốn ăn, bạn chỉ cần bỏ ra và hâm nóng lại là có thể ăn một cách ngon lành
- Chú ý nên bảo quản và ăn món thịt bò kho sả này trong vòng 3 ngày kể từ ngày nấu để đảm bảo hương vị thơm ngon của món ăn cũng như giá trị dinh dưỡng của nó không bị thay đổi.
- Khi nấu món bắp bò kho sả ớt, bạn nên gia giảm gia vị một chút để món ăn đỡ cay nếu nhà có trẻ nhỏ và người già ăn cùng
Những loại thực phẩm không nên kết hợp với thịt bò
– Thịt heo: Thịt heo khi ăn chung với thịt bò sẽ không mang lại hiệu quả như mong muốn vì chúng là hai loại thực phẩm xung khắc nhau.
– Đậu đen: Thịt bò rất giàu chất sắt, tốt cho máu. Tuy nhiên đậu đen lại chứa chất xơ thô và to; sẽ cản trở cơ thể hấp thụ chất sắt trong thịt bò. Vì thế, để phát huy hết công dụng của 2 loại thực phẩm này. Các chuyên gia khuyến cáo nên sử dụng chúng cách nhau ít nhất là 4 giờ.
– Hải sản: Thịt bò với hải sản không nên nấu chung; với nhau vì chúng có thể gây nên phản ứng giữa các chất dinh dưỡng. Trong thịt bò có chứa lượng phốt pho rất cần cho sự tái tạo xương. Hải sản rất giàu calci và magie. Khi kết hợp hai loại thực phẩm này; lại với nhau chúng sẽ tạo kết tủa của một dạng muối làm gây cản trở hấp thu phốt pho và giảm cả tốc độ hấp thu canxi.
– Đậu nành: Đậu nành có chứa nhiều purin là nguyên nhân gây ra sự tích tụ axit uric trong cơ thể, dẫn đến bệnh gút. Thịt bò cũng có tính chất tương tự. Nếu kết hợp cả hai loại thực phẩm này cùng lúc sẽ làm tăng lượng axit uric có trong cơ thể gây đau khớp. Nó còn nguy hiểm hơn đối với những người vốn đã bị bệnh gút.
– Lươn, hẹ: Không nên ăn thịt bò chung với 2 thực phẩm này. Có thể gây ra cảm giác khó tiêu hóa, đầy bụng. Nếu ăn theo cách này thường xuyên, về lâu dài có thể làm cho cơ thể bị nhiễm độc.
Kết luận
Hy vọng với cách làm bò kho sả ớt được chia sẻ bên trên, bạn sẽ có thêm một món ăn ngon nữa để làm ấm gian bếp của mình. Chắc chắn, đây sẽ là món ăn ngon hấp dẫn mà bất cứ thành viên nào trong gia đình bạn cũng sẽ hào hứng và thích thú khi được thưởng thức. Chúc bạn thực hiện thành công.