Nấm kim châm có lẽ không phải là thực phẩm xa lạ gì đối với chúng ta đúng không nào. Và chắc hẳn các món quen thuộc từ loại nấm này cũng được nhiều người ưa thích như món lẩu, xào hay kho chay,…Nhưng bạn có biết rằng, nấm kim châm chiên giòn cũng là một món vô cùng ngon, bổ dưỡng và mang đến cảm giác mới lạ vô cùng đấy. Món ăn này được ăn kèm với sốt tôm thịt, vừa bổ dưỡng lại kích thích vị giác. Chắc chắn ai đã ăn qua một lần sẽ không quên cho mà xem. Bây giờ, mời bạn tham khảo cách làm qua những thông tin bên dưới nhé.
Mục Lục
Chuẩn bị nguyên liệu làm nấm kim châm chiên giòn sốt tôm thịt
Nấm kim châm không chỉ được dùng cho các món lẩu, món xào,…Mà còn có thể chế biến thành những món ăn thơm ngon. Cùng chrusan học cách chế biến món nấm kim châm chiên giòn sốt tôm thịt ăn giòn giòn, thơm ngon.
- Tôm 50 gr
- Thịt băm 50 gr
- Bột gạo 50 gr
- Bột chiên giòn 50 gr
- Nấm kim châm 200 gr
- Dầu ăn 110 ml
- Hành tím băm 5 gr
- Sốt mayonnaise 3 muỗng canh
- Tương ớt 4 muỗng canh
- Ớt sa tế 10 gr
- Ngò 10 gr
- Gia vị thường dùng 1 ít
Hướng dẫn thực hiện nấm kim châm chiên giòn sốt tôm thịt
Bước 1: Chuẩn bị bột chiên để làm nấm kim châm chiên giòn
- Cho vào chén 50gr bột gạo; 50gr bột chiên giòn; 1/2 muỗng cà phê hạt nêm; 1/2 muỗng cà phê đường; 1/2 muỗng cà phê tiêu rồi dùng phới lồng hoặc đũa trộn đều
- Sau đó cho vào 100ml nước lọc rồi trộn đều cho hỗn hợp sệt mịn lại
Bước 2: Sơ chế nấm kim châm thật sạch
- Nấm kim châm mua về cắt bỏ phần gốc nấm. Ngâm với nước muối loãng khoảng 5 phút và rửa lại với nước sạch, để ráo
- Tách kim châm ra thành những phần nhỏ để chuẩn bị chiên
Bước 3: Tiến hành hiên nấm
Đặt chảo lên bếp cho vào 100ml dầu ăn. Khi dầu sôi bạn lấy kim châm nhúng vào bột chiên đã pha rồi cho vào chảo dầu. Chiên giòn khoảng 3 phút trên lửa vừa. Tiếp tục thực hiện chiên cho đến khi hết phần nấm.
Bước 4: làm sạch tôm
- Tôm sau khi rửa sạch, bóc bỏ vỏ và lấy chỉ tôm.
- Sau đó đem băm hoặc xay nhuyễn.
Bước 5: Xào chín tôm thịt
Bắc chảo lên bếp, cho vào 10ml dầu ăn khi dầu nóng bạn cho hành tím băm vào phi thơm, sau đó cho thịt và tôm băm vào xào khoảng 3 phút trên lửa vừa.
Bước 6: Làm sốt tôm thịt cho món ăn
Cho vào phần chảo xào tôm thịt 3 muỗng canh sốt mayonnaise vào cùng với 30ml nước lọc và 1 ít muối, hạt nêm, tiêu, 4 muỗng canh tương ớt, 10gr ớt sa tế và dùng đũa trộn đều nấu khoảng 5 phút trên lửa vừa rồi tắt bếp. Cuối cùng bạn cho thêm 10gr ngò đã cắt nhỏ vào trộn đều.
Góc dinh dưỡng
Cách chọn thịt heo tươi ngon
- Màu sắc của thịt ngon là màu hồng tươi, không quá đỏ cũng không quá nhạt
- Nhấn ngón tay vào thịt, nếu thịt đàn hồi trở lại ngay, không nhớt, không chảy nước hay dịch là thịt ngon
Cách chọn tôm tươi ngon
- Vỏ tôm: Chọn tôm có vỏ ngoài trong suốt có mùi đặc trưng của hải sản, không hôi ươn, không có mảng màu tối hay màu sắc không đồng nhất. Vỏ ngoài tôm khô ráo, không chảy nhớt
- Hình dáng tôm: Thân tôm tươi sẽ duỗi thẳng, tôm để lâu thì cong lại. Thân tôm cứng chắc, không mềm nhũn
- Đầu, đuôi tôm, chân tôm: Tôm tươi thì đầu, chân, đuôi sẽ dính chắc vào thân tôm, phần đuôi xếp lại với nhau. Nếu thấy đuôi tôm xòe ra có thể tôm đã bị bơm tạp chất. Không chọn tôm có đầu, chân, đuôi chuyển thành màu đen, đây là tôm để lâu không ngon
Cách chọn nấm kim châm tươi
- Xem kỹ thông tin: Khi quyết định lựa chọn mua nấm kim châm bạn nên xem kỹ các thông tin về nơi sản xuất xem có chính hãng không, thương hiệu, cần kiểm tra kỹ các thông tin về an toàn thực phẩm,…
- Màu sắc, hình dạng: Khi mua nấm bạn nên chọn những sản phẩm nấm còn tươi, nấm không bị dập nát, phần gốc rễ vẫn còn nguyên vẹn và khi nhìn vào bên trong bao nấm tuyệt đối phải khô không có dấu hiệu rỉ nước. Ngoài ra, không lựa chọn nấm cho màu trắng hơn bình thường vì có sử dụng quá chất tẩy trắng
- Chú ý hạn sử dụng: Cần xem kỹ thời gian sản xuất và thời hạn sử dụng trên bao bì để có thể đảm bảo được sự an toàn cho sức khỏe của gia đình bạn
- Điều kiện bảo quản: Chỉ nên chọn mua những phần nấm kim châm được bảo quản ở nhiệt độ từ 1 – 5 độ C (Theo khuyến cáo của nhà sản xuất) . Nếu không bảo quản đúng điều kiện thì nấm sẽ nhanh hỏng và ảnh hưởng đến sức khỏe