Món xôi là một trong những món ăn rất quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam. Ở Hà Nội, vô số quán xôi ngon đã có từ lâu đời, để lại ấn tượng sâu sắc trong lòng nhiều người dân thủ đô và du khách quốc tế. Đặc biệt được yêu thích nhất là quán xôi vỉa hè, tuy nằm trên một góc phố nhỏ nhưng bởi hương vị gia truyền không thể trộn lẫn nên người ra vào không ngớt. Hầu như góc phố nào ở Hà Nội cũng tràn ngập một thúng xôi được bán hết trong vài tiếng từ 6h đến 9h, giá khởi điểm từ 10.000 đồng.
Mục Lục
4 món xôi vỉa hè ngon nức tiếng ở Hà Nội
Xôi xéo
Thủ đô có không ít những món ngon nhưng hương vị của một gói xôi trên phố vẫn được lòng nhiều người bởi sự tiện lợi và chắc bụng.
Trong các món xôi, quy trình làm xôi xéo khá cầu kỳ. Gạo nếp phải chọn loại hạt dài, đều, đãi sạch sạn, vo kỹ, rồi ngâm nước nghệ để nhuộm vàng, vớt gạo để ráo nước, xóc muối rồi mới đổ vào chõ đồ xôi. Hạt đậu xanh được chọn phải là hạt căng, sạch sạn, xay vỡ đôi, ngâm nước, đãi sạch vỏ, cho vào chõ thổi cho chín rồi đổ vào cối giã mịn, nắm đậu chặt tay thành hình tròn như quả bóng.
Gói xôi nóng hổi, từng hạt óng mỡ, thơm mùi nếp, đậu xanh, hành phi màu cánh gián, giòn, phảng phất mùi lá chuối. Người bán còn cho thêm chút ruốc (chà bông) để tăng vị.
Xôi đỗ
Xôi ăn nóng, dẻo thơm từng hạt nếp, bùi ngậy vị đậu xanh. Xôi có thể ăn ngay trên vỉa hè hay được mua mang về. Một gói xôi bọc trong lá chuối hoặc lá sen giữ được độ nóng và hương thơm khi mở ra. Ngoài xôi đỗ xanh còn có xôi đỗ đen cũng hấp dẫn không kém.
Xôi lạc
Món xôi phổ biến nhất có lẽ là xôi lạc (đậu phộng), được nấu từ gạo nếp và lạc, ăn kèm với lạc vừng hoặc ruốc. Theo người sành ăn, loại xôi này nếu ngon thì hạt lạc phải đều, chín bùi, không có hạt mốc còn gạo nếp phải dẻo và thơm.
Xôi ngô
Xôi ngô hay còn gọi là xôi lúa, ngô bung, là một món quà sáng bình dị thường được người lao động, học sinh lựa chọn. Xôi đồ chín có màu vàng chanh, hạt xôi mềm, dẻo, nở bung, xôi và ngô phải quyện lấy nhau. Cũng như xôi xéo, xôi ngô không thể nào thiếu đậu xanh đồ chín, giã mịn.
Gợi ý một vài hàng xôi ở Hà Nội
Xôi Ngọc – Xôi Phú Thượng
Hàng xôi sắc màu này đã bán từ rất lâu đời ở khu vực Núi Trúc, nay được chuyển về chợ Quan Hoa. Để tìm đến đây, bạn có thể đi từ ngõ 132 Cầu Giấy hoặc đi vào ngõ 72 Dương Quảng Hàm, qua cổng chợ thì rẽ phải ở ngay ngách đầu tiên.
Quán nằm lọt thỏm trong chợ, chỉ đơn giản với vài chiếc bàn ghế nhựa và thúng xôi to đủ loại khác nhau như xôi cốm dừa, xôi cẩm tím… Ngoài ra, quán còn có bán xôi xéo, bánh giò, bánh khúc, bánh trôi, bánh chay… rất phong phú, tha hồ cho thực khách lựa chọn.
- Địa chỉ: chợ Quan Hoa, Cầu Giấy
- Giá: 5k – 35k
- Thời gian bán: 6h – 14h
Xôi bà Thu
Xôi được bán từ năm 1988, đến nay đã được hơn 30 năm. Quán chỉ bán sáng mà rất nhanh hết, mỗi ngày có tới 250 bát xôi được bán ra; mỗi bát thì đầy ú ụ với đủ loại topping bên trên như trứng, thịt, pate, lạp xưởng… Một bát xôi đầy đủ có giá 65k, dù khá đắt nhưng lại được thực khách đánh giá là hương vị hoà quyện ăn rất thích.
- Địa chỉ: 57 Thợ Nhuộm
- Giá: 35k – 65k
- Thời gian bán: 6h – 10h
Xôi cô Mây
Quán xôi vỉa hè có vỏn vẹn một tấm bạt trải ra để cô Mây làm hàng; cùng với đó là vài chiếc ghế nhựa cho thực khách dùng xôi tại quán. Chỉ vậy thôi mà tiệm xôi này đã tồn tại được gần 3 thập kỷ; trở thành điểm ăn sáng ưa thích của biết bao người dân Hà Nội. Xôi xéo ở đây lúc nào cũng đắt khách, bởi từng nguyên liệu dù là nhỏ nhất đều được cô Mây chăm chút rất kỹ.
- Địa chỉ: Ngã tư Hàng Bài – Lý Thường Kiệt
- Giá: 20k
- Thời gian bán: 6h30 – 10h
Mời các bạn đọc các bài viết tiếp theo trên trang chrusan.com