Tôm là một loại thực phẩm rất giàu dinh dưỡng có lợi cho quá trình phát triển của bé. Tuy nhiên nhiều bé lại không thích ăn tôm, hoặc ăn rất mau chán. Vì vậy nên các mẹ luôn phải đau đầu nghĩ cách để thay đổi cách chế biến để thay đổi khẩu vị cho con mình. Sau đây chúng tôi sẽ giới thiệu với các bạn công thức món chả tôm viên chiên. Cách thực hiện món ăn này vô cùng đơn giản và hương vị cũng rất mới lạ, kích thích khẩu vị của các bé. Theo dõi bài viết sau đây để hiểu rõ hơn về cách thực hiện món ăn này nhé.
Mục Lục
Chuẩn bị nguyên liệu
– 350g tôm sú hoặc tôm thẻ.
– 50g mỡ khổ
– 1 quả trứng gà
– Vài tép tỏi, 1 nhánh hành lá.
– Muối, tiêu, đường, dầu ăn.
Tham khảo cách làm chả tôm viên chiên dưới đây.
Cách làm món tôm viên chiên
Bước 1: Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, rút hết chỉ đen ở phần lung và bụng tôm. Sau đó dùng khăn hoặc giấy thấm lau khô tôm. Xếp tôm vào đĩa, cho ít muối vào tôm, xóc đều dùng màng bao thực phẩm bao kín, để tôm trong tủ lạnh khoảng 2 giờ.
Bước 2: Mỡ khổ rửa sạch, thái hạt lựu, ướp chút đường cho mỡ trong hoặc bạn có thể cho mỡ vào lò nướng cho nóng, đến khi mỡ trong thì lấy ra.
Hành lá cắt bỏ rễ, phần lá úa, dập, sau đó rửa sạch, để ráo rồi xắt nhuyễn. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 3: Trứng gà tách riêng lòng trắng, lòng đỏ để riêng.
Bước 4: Cho tôm, mỡ, tỏi vào cối đá giã nhuyễn. Nếu không có cối hoặc muốn nhanh bạn cho các nguyên liệu vào máy xay xay nhuyễn.
Bước 5: Sau khi xay nhuyễn, cho tôm ra bát, thêm lòng trắng trứng gà, hành lá đã xắt nhuyễn ở trên và ít tiêu vào trộn đều, dùng thìa quết cho thật dẻo.
Bước 6: Lấy lòng đỏ trứng gà xoa lên lòng bàn tay, sau đó cho 1 thìa tôm lên, viên tròn, xếp ra đĩa có tráng ít dầu ăn cho khỏi dính. Thực hiện cho đến khi hết phần chả tôm.
Bước 7: Cho những viên chả tôm vào chảo dầu nóng chiên với lửa vừa, khi chả tôm chín vàng đều là được. Cho chả tôm viên chiên ra đĩa có lót giấy thấm dầu, ăn nóng cùng tương ớt.
Lưu ý khi cho trẻ ăn tôm
– Hệ miễn dịch của trẻ thường không tốt giống như người lớn nên bé thường sẽ dễ bị dị ứng hoặc mẫn cảm với tôm nếu không hợp. Trong nhiều trường hợp dị ứng do hải sản gây ra có thể sẽ khiến trẻ bị nguy hiểm. Vì thế, khi cho bé ăn tôm hoặc bất kỳ loại hải sản nào, cha mẹ cần phải cho bé dùng thử một ít trước và chờ phản ứng rồi dần dần mới tăng lượng lên.
– Không nên cho trẻ ăn quá nhiều món tôm chiên. So với chiên, tôm hấp sẽ giữ được nhiều chất dinh dưỡng hơn. Ngược lại, khi dùng nhiều dầu mỡ chiên tôm sẽ khiến hàm lượng chất dinh dưỡng bị suy giảm, bão hòa lượng chất béo không no làm sản sinh peroxit lipid có hại cho sức khỏe của bé.
– Tuyệt đối không cho trẻ ăn loại tôm không tươi vì có thể làm trẻ bị ngộ độc thức ăn.
– Không nên mua quá nhiều tôm tích trữ trong tủ lạnh, chỉ nên mua lượng vừa đủ.
– Mỗi tuần chỉ nên cho bé ăn tối đa 3-4 bữa tôm, không nên ăn quá nhiều vì có thể làm mất cân bằng dinh dưỡng.