Nhìn loạt món ăn hấp dẫn của người Anh, khó có thể tin rằng chúng từng bị coi là “trò cười” của người châu Âu. Tuy nhiên, những ngày đó đã trôi qua, và giờ đây các đầu bếp người Anh với kỹ năng nấu nướng và sự sáng tạo đã nâng nền ẩm thực của đất nước này lên một tầm cao mới, với nhiều sao Michelin hơn bất kỳ kinh đô ẩm thực nào trên thế giới. Ngoài món cá và khoai tây chiên nổi tiếng, những món ăn ngon nào khác của Anh sẽ mời gọi du khách thập phương đến khám phá món ăn quốc gia này, cùng đón chờ trong bài viết của chúng tôi nhé.
Mục Lục
Fish and Chips
Fish and Chips hay cá và khoai tây chiên dường như đã trở thành món ăn cổ điển mang tính biểu tượng nhất của nước Anh. Nguyên liệu gồm phi lê cá tuyết hoặc cá tuyết chấm đen phủ bột chiên cho đến khi lớp bên ngoài vàng ruộm giòn tan; còn cá bên trong chín mềm ẩm, ăn kèm với khoai tây chiên và sốt chấm béo ngậy. Nghe thì đơn giản nhưng món ăn của Anh này; đã từng chinh phục rất nhiều thực khách ngay từ miếng đầu tiên.
Bạn có thể tìm thấy cửa hàng bán cá và khoai tây chiên ở hầu hết mọi nơi ở Vương quốc Anh; nhưng gợi ý lý tưởng nhất là The Cod’s Scallops ở Nottingham – nhà hàng từng đạt giải thưởng cho món Fish and Chips ngon nhất năm 2020.
Thịt xông khói Sarnie
Mỗi hành trình đường dài trong chuyến du lịch Anh của bạn sẽ không hoàn hảo; nếu không dừng lại ở một quán cà phê ven đường để thương thức bánh mì kẹp thịt xông khói.
Không hề phức tạp, món ăn nổi tiếng của Anh bao gồm nhưng lát bánh mì ngon; nướng giòn nhẹ, phết bơ béo ngậy sau đó kẹp ở giữa là những miếng thịt xông khói được làm theo kiểu Anh; rất ngon và khác biệt so với thịt hun khói ở Mỹ. Thêm một chút tương cà và sốt nâu là món ăn đã trở nên tròn vị. Nghe thì có vẻ vô lý nhưng nhiều du khách cho rằng chiếc bánh mì này là phương pháp trị chứng nôn nao tuyệt vời.
Gà tikka masala
Cái tên tikka masala gợi cho người ta nghĩ đến ẩm thực Ấn Độ; nhưng thực chất nó lại thường xuyên giành ngôi vị quán quân trong cuộc bình chọn các món ăn ngon nhất của Anh. Món gà tikka masala rất đơn giản; chỉ cần trộn gà tikka – tức là thịt gà đã được ướp sữa chua và gia vị sau đó nướng trong lò; cùng với cà ri cà chua đã được nấu ở dạng kem ngậy.
Bạn có thể thưởng thức món này ở nhiều nhà hàng Ấn Độ tại Anh; hoặc chuỗi cửa hàng M&S Simply Food để mua một chiếc kẹp gà tikka.
Kem Eton Mess ngọt ngào
Khám phá ẩm thực Anh mà chưa thử ly kem Eton Mess ngọt ngào; thì trải nghiệm của bạn tại xứ sở sương mù coi như chưa hoàn hảo. Theo truyền thuyết, món ăn tráng miệng của Anh này; được phục vụ cho ngày lễ của phụ huynh tại trường nam sinh Eton chuyên đào tạo các hoàng tử. Ngày nay, Eton Mess rất phổ biển trên khắp nước Anh, đặc biệt vào mùa dâu tây chín.
Đúng như cái tên của nó, Eton Mess là “mớ hỗn độn” ngọt ngào kết hợp giữa nguyên liệu chính; gồm dâu tây nghiền và kem đánh bông trắng muốt, mềm mịn. Khi thưởng thức, thực khách sẽ cảm nhận được vị chua ngọt tươi mát của dâu tây; hòa quyện cùng kem tươi béo ngậy, khiến tâm trạng như vui tươi hẳn lên. Món ăn của Anh này được bán tại các quán cà phê, phục vụ tại khách sạn; cho đến cả cửa hàng tiện lợi và bách hóa, phổ biến nhất là từ sau tháng 5.
Scotch egg
Scotch egg, một món ăn chủ yếu được phục vụ trong bữa ăn ngoài trời thời xưa; được sáng tạo nên bởi một người nấu ăn cho giới quý tộc, Fortnum & Mason. Để làm nên món ăn này, người ta dùng một quả trứng luộc; bọc bên ngoài là thịt heo, tẩm vụn bánh mỳ và chiên giòn rụm.
Địa chỉ thưởng thức món ăn của Anh này là nhà hàng Fortnums – “quê hương” của nó. Tại đây trứng Scotch được phục vụ cùng món rau ngâm piccalilli; để dễ ăn hơn và tránh bị ngán. Bạn không nên mua những chiếc Scotch egg; được đóng gói sẵn tại siêu thị hay cửa hàng tiện lợi mà hãy ghé Fortnums để thưởng thức nhé.
Bánh cá
Bánh cá kiểu Anh khiến bạn dễ liên tưởng tới món thịt hầm hơn là một chiếc bánh nướng. Món ăn của Anh nổi tiếng này dành riêng cho những tín đồ yêu thích đồ ăn béo ngậy; bởi nó gồm nhiều loại cá và hải sản phía dưới như cá bơn, cá hồi, tôm, sò điệp; phủ bên trên là lớp khoai tây nghiền phô mai và không thể thiếu kem béo ngậy.
Đây là món ăn phổ biến nhất và được chế biến chuẩn tại J Sheekey; một nhà hàng hải sản và cá hơn 100 năm tuổi ở Theatreland, thủ đô London.
Apple Crumble
Nguyên liệu chính của món bánh này là táo chín, bơ và bột mì. Ngoài ra còn có thêm những loại gia vị như hương quế và đường. Tất cả hỗn hợp này sẽ được trộn đều với nhau sau đó dùng tay nhào cho thật nhuyễn. Tiếp đến sẽ đúc vào trong các khuôn bánh và cho vào lò nướng. Khi bánh chuyển sang màu vàng và tỏa ra hương thơm ngào ngạt là đã chín và bạn có thể lấy ra để thưởng thức được rồi. Nghe thì có vẻ đơn giản nhưng tin tôi đi ăn rồi bạn sẽ bị nghiện đó.
Bữa sáng tiết kiệm kiểu Anh
Nếu bạn đang muốn thưởng thức một bữa ăn của Anh chuẩn vị mà vẫn tiết kiệm thì bữa sáng kiểu Anh là lựa chọn tuyệt vời để bắt đầu ngày mới, giúp bạn nạp đủ năng lượng vui chơi cả buổi.
Bữa sáng cơ bản nhất gồm trứng ốp la, đậu nướng, xúc xích, thịt xông khói, nấm xào và cà chua nướng. Thêm một củ khoai tây nếu bạn muốn ăn theo kiểu Ireland hoặc yến mạch theo kiểu Scotland để bổ sung tinh bột. Món ăn phổ biến của Anh thường dùng kèm một tách trà sữa, vừa đủ dinh dưỡng vừa tráng miệng khá hợp lý.
Văn hóa trà chiều của người Anh
Không phải là một món ăn của Anh cụ thể, nhưng trà chiều đã trở thành một nét văn hóa không thể thiếu của ẩm thực Anh từ thời xa xưa, nổi tiếng cho tới ngày nay. Hãy thưởng thức trà chiều kiểu Anh ít nhất một lần trong đời để được trải nghiệm văn hóa quý tộc sang trọng và xa hoa.
Một bữa trà chiều thường như một bữa ăn nhẹ, được phục vụ với nhiều loại bánh ngọt, bánh kem, bánh nướng khác nhau, thêm một số loại mứt và kem sữa đặc, tất nhiên không thể thiếu một bình trà thơm để nhâm nhi và cân bằng vị. Nơi tốt nhất ở London để nán lại thưởng thức trà chiều là Khách sạn Brown’s ở Mayfair.