Rất nhiều loại thực phẩm được khai thác theo mùa, trong đó có nhiều loại đóng vai trò vô cùng quan trọng trong dinh dưỡng. Vậy nên, các phương pháp để bảo quản rau quả, củ, quả càng lâu càng tốt vốn đã được tìm hiểu, nghiên cứu và ứng dụng hàng trăm năm nay. Hiện nay, khi chúng ta có nguồn cung cấp dồi dào, tủ lạnh sẵn sàng thì việc bảo quản không còn được chú ý quá nữa. Tuy nhiên, trong trường hợp tủ lạnh hư, hay đã chứa quá nhiều đồ, thì những loại rau quả bên ngoài cần phải được bảo quản đúng cách. Hôm nay chúng tôi xin gửi đến bạn đọc bài viết ‘Phương pháp bảo quản thực phẩm khi không có tủ lạnh’.
Mục Lục
Bảo quản thực phẩm là gì?
Bảo quản thực phẩm được định nghĩa là quá trình ngăn ngừa vi khuẩn. Và kéo dài thời gian sử dụng của thực phẩm. Bằng cách lưu trữ thực phẩm trong các điều kiện phù hợp để sử dụng sau. Bên cạnh đó bảo quản thực phẩm còn được miêu tả. Là quá trình giữ cho thực phẩm ở trong môi trường. Không bị ô nhiễm hay ảnh hưởng bởi các sinh vật gây bệnh, hóa chất…
Cách bảo quản các loại rau, củ, quả cho tươi lâu, không cần đến tủ lạnh
Bảo quản cà chua tươi hiệu quả
Cà chua là loại quả mọng nước, chứa nhiều hợp chất chống oxy hóa và vitamin có lợi cho sức khỏe. Thường thì chúng ta không nên bảo quản cà chua. Trong tủ lạnh vì khí lạnh sẽ làm mất đi độ mọng nước và hương vị của cà chua. Muốn cà chua để bên ngoài tươi lâu. Bạn nhớ không để cà chua trong bóng tối hay dưới ánh nắng mặt trời. Không nên xếp chồng nhiều cà chua lên nhau. Đồng thời khi sắp xếp nên để cuống cà chua hướng lên trên. Sẽ làm chậm quá trình phân hủy để cà chua tươi lâu hơn.
Dùng giấy bạc bảo quản rau cần và hành tây
Nếu muốn bảo quản hành tây, rau cần tây mà không cần tủ lạnh. Bạn có thể dùng giấy bạc. So với các loại thực phẩm khác thì rau cần tây; hành tây có thời gian phân hủy lâu hơn. Bạn chỉ cần dùng giấy bạc bọc thực phẩm một cách kỹ càng. Sau đó để chúng ở những nơi mát mẻ. Tránh nhiệt độ cao và ẩm thấp để giữ thực phẩm tươi lâu hơn.
Bảo quản chuối trong tủ lạnh sẽ khiến quá trình chín của chuối chậm lại. Nhưng lại mất đi hương vị như ban đầu. Thậm chí, chuối còn bị thâm đen không ăn được. Vì vậy bạn nên để chuối bên ngoài và bảo quản theo cách sau. Khi để chuối ở nhiệt độ phòng, bạn lấy màng bọc thực phẩm bọc kĩ cuống chuối lại. Như vậy thì chuối chín có thể giữ được 3 – 4 ngày.
Bảo quản khoai tây và táo chung chổ
Trong quả táo có thành phần gọi là khí Ethylene. Thành phần này có khả năng làm chậm quá trình nảy mầm của khoai tây. Vì vậy nếu muốn khoai tây nảy mầm chậm hơn. Thì bạn có thể đặt một ít táo cạnh chúng. Bên cạnh đó nên để khoai tây ở nơi khô ráo. Tránh bị ướt nếu không khoai tây dễ bị ủng, thối.
Cắm rau muống, rau thơm, măng tây, súp lơ trong nước
Chúng ta thường cắm hoa trong nước để giữ cho hoa được tươi lâu hơn. Vậy nên bạn có thể bảo quản một số loại rau cũng bằng cách này. Những loại rau như súp lơ, rau thơm, rau muống, măng tây, cải cúc,… đều là những loại rau ưa nước. Khi mua rau ở ngoài bạn thường thấy người bán hay tưới nước cho chúng để chúng tươi lâu hơn. Vì cơ chế hút nước của thực vật nên bạn có thể bảo quản rau xanh tươi lâu hơn dù không có tủ lạnh.
Phân loại thực phẩm quả để bảo quản
Bước đầu tiên cũng là quan trọng nhất để bảo quản thực phẩm và rau củ là phân loại chúng. Có những loại sẽ tươi lâu hơn. Nhưng có những loại rau chỉ có thể để ngoài khoảng 3 đến 5 ngày. Vì vậy, xác định được loại rau củ cần bảo quản sẽ là một cách để tránh hao phí thực phẩm.
Không rửa thực phẩm và để ướt khi bảo quản
Nếu chọn cách bảo quản rau không cần tủ lạnh. Thì bạn không nên rửa rau trước khi bảo quản. Bởi vì nước và độ ẩm cao trong sẽ làm rau dễ bị hư hơn. Nếu bạn đã vô tình rửa rau. Có thể để chúng thật ráo nước và cất vào tủ lạnh để dùng được lâu hơn.