Đậu phụ là món ăn nguồn gốc Trung Quốc, nó phổ biến ở những quốc gia Đông Nam Á và Đông Á. Đây là món ăn khá rẻ tiền, dễ dàng chế biến, ngon miệng và chứa hàm lượng amino acid cao, rất cần thiết cho cơ thể. Thông thường, đậu sẽ được mua và ăn ngay trong ngày, rất tươi và tiện lợi. Tuy nhiên, với tình trạng dịch bệnh khó khăn, việc mua đậu mỗi ngày để ăn là điều rất khó. Tạm thời thay thế bằng những phương pháp bảo quản, giúp đậu giữ được lâu cũng là một giải pháp hợp lý. Hôm nay chúng tôi xin gửi đến bạn đọc bài viết ‘Phương pháp bảo quản đậu phụ tiện lợi, dễ ăn khi cần’.
Mục Lục
Đậu phụ là món ăn tiện lợi và dinh dưỡng
Đậu phụ là một món ăn được làm từ đậu nành phổ biến ở các quốc gia Đông Á và Đông Nam Á. Đậu phụ được cho là có nguồn gốc từ Trung Quốc. Theo nghiên cứu, trong đậu nành có đầy đủ các amino acid thiết yếu. Do đó là loại thực phẩm đạm hoàn chỉnh. Vì vậy, đậu hũ được làm từ đậu nành. Cũng có khả năng cung cấp đầy đủ các amino acid thiết yếu cho cơ thể. Mặc dù có rất nhiều tác dụng tốt cho cơ thể. Nhưng khi ăn cũng phải để ý do nguyên liệu là đậu nành. Có chứa chất paponin chất này bài tiết Iod trong cơ thể. Nếu ăn nhiều trong một thời gian dài thì rất dễ dẫn đến thiếu Iod.
Cách bảo quản đậu phụ để được cả tháng không hư
Ngâm với nước muối loãng
Đây được xem là cách đơn giản nhất, khi các mẹ chỉ cần đổ nước vào hộp. Sau đó cho một thìa muối vào khuấy tan. Sau đó, cắt đậu thành những miếng dài rồi thả vào. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại, để trong tủ lạnh. Lúc này, trong muối chứa natri clorua có khả năng khử trùng; ngăn vi khuẩn, giúp đậu không biến màu, biến mùi, biến vị trong 2-3 ngày.
Thay nước ngâm mỗi ngày
Còn nếu ai có tiền sử bị cao huyết áp hay các bệnh không dùng được thực phẩm có vị mặn. Không tiện ngâm nước muối bảo quản thì cũng không sao. Vì các mẹ có thể ngâm đậu phụ trong nước lọc rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Nhưng với cách này các mẹ phải chịu khó thay nước mỗi ngày để giữ độ ẩm. Độ tươi ngon cho đậu phụ. Vậy là yên tâm để đậu được trong 1 tuần rồi.
Trữ trong ngăn đá
Trường hợp các mẹ thường xuyên ăn chay hay ăn chay trường. Muốn bảo quản đậu phụ cả tháng thì hãy áp dụng cách trữ trong ngăn đá. Khi nào muốn ăn, chỉ cần lấy đậu ra rã đông và ép nước chảy ra trước khi chế biến là được. Được biết, đậu đông lạnh như vậy có kết cấu rất chắc chắn. Nên vô tư để trong 1 tuần. Thậm chí cả tháng lấy ra ăn vẫn ngon lành như mới mua nhé.
Đậu phụ là thực phẩm quen thuộc trong mâm cơm người Việt. Dù không phải cao lương mĩ vị. Nhưng đậu rất giàu dinh dưỡng. Lại dễ chế biến thành nhiều món ngon. Nhất là mùa dịch dã, đậu phụ trở thành món ‘quốc dân’ vì rẻ tiền. Khi kết hợp xen kẽ cùng thịt, cá cũng làm tăng khẩu vị. Làm cách nào để bảo quản đậu được lâu. Để đỡ mất công đi lại mua bán nhiều. Hãy cùng tham khảo 1 số cách dưới đây.