Thịt cá thường được bảo quản trong tủ lạnh để có được thời gian sử dụng lâu nhất có thể. Tuy nhiên, khi lấy ra khỏi tử lạnh cần phải rã đông trước khi mang đi chế biến. Nếu để bên ngoài rất lâu để bên ngoài thì rất lâu để thịt cá có thể mềm ra để nấu ăn. Vậy nên các bà nội trợ cần ghi nhớ những cách thức rã đông nhanh chóng. Lò vi sóng, giấm, muối, nồi nhôm, đường…đều có thể dùng để rã đông thịt và cá. Hôm nay chúng tôi xin gửi đến bạn đọc bài viết ‘Những cách rã đông thịt cá chị em nội trợ nên biết’.
Mục Lục
Sử dụng lò vi sóng
Bạn lấy thịt ra cho vào lò vi sóng, chỉnh công suất ở mức trung bình. Đặt thời gian khoảng 4 đến 5 phút cho miếng thịt khoảng 400g. Hiện nay, lò vi sóng còn có chức năng rã đông. Với thời gian rã nhanh chóng và an toàn cho thực phẩm. Đây là Cách rã đông thịt nhanh nhất. Tuy nhiên bạn cần lưu ý trong việc điều chỉnh thời gian và nhiệt độ của lò vi sóng cho từng loại thịt.
Bên cạnh đó, việc rã đông bằng lò vi sóng ít nhiều cũng khiến thịt có vị nhạt; mất chất dinh dưỡng. Ngoài ra, bạn cần lưu ý ngay sau khi rã đông cần chế biến ngay. Để hạn chế vi khuẩn xâm nhập gây hại cho sức khỏe không mong muốn. Đảm bảo rằng lò vi sóng của bạn sạch sẽ trước và sau khi rã.
Sử dụng giấm để rã đông
Bạn hãy chuẩn bị một bát nước và pha vào đó khoảng một nắp chai giấm rồi cho túi thịt vào để rã. Vì điểm đóng băng của giấm thấp hơn so với nước. Có thể tăng tốc độ tan băng từ đó mang lại hiệu quả rã nhanh chóng hơn.
Sử dụng muối
Rã đông thịt bằng muối không chỉ nhanh chóng; hiệu quả mà còn có tác dụng loại bỏ vi khuẩn bám trên bề mặt thịt. Lấy một cái nồi nhỏ, hòa tan một chút muối. Rồi cho phần thịt cần rã vào bên trong. Ngoài ra, bạn cũng có thể cho thêm một chút giấm. Để hiệu quả rã đông nhanh hơn. Đợi khoảng 5 phút, thịt chín mềm thì bạn vớt ra và chế biến các món ăn của mình.
Sử dụng nồi nhôm
Kim loại nhôm là chất dẫn nhiệt rất mạnh nên nhôm hay các kim loại khác. Đều có thể dùng để rã thịt rất hiệu quả. Dựa trên nguyên lý đó, người ta đã phát minh ra chiếc thớt rã. Được bày bán rất nhiều trên mạng và các siêu thị. Cách làm rất đơn giản, bạn chuẩn bị 2 chiếc nồi nhôm. Có đáy sạch hoặc dùng dao kim loại lớn.
Úp ngược miếng thịt đã bọc dưới đáy nồi lên trên, nồi còn lại bạn cho nước lạnh vào (hoặc không cần cho nước). Rồi để lên miếng thịt đó, bạn nhớ đặt cẩn thận để nồi không bị đổ. Sau khoảng 10 phút, thịt đã được rã. Và bạn có thể dễ dàng cắt thịt để chế biến món ăn của mình. Với cách này, bạn không sợ rã đông lâu làm mất chất dinh dưỡng của thịt.
Dùng đường để rã đông
Cách làm này có vẻ xa lạ với nhiều chị em nhưng đây là cách mà các bà nội trợ ở Hàn Quốc hay dùng để rã đông thịt. Rất đơn giản, bạn pha nước lạnh với nước sôi theo tỉ lệ 5: 1 để được nước ấm khoảng 40 độ. Hoặc bạn có thể dùng nước máy thông thường cũng được nhưng hiệu quả không cao.
Hòa 2 thìa đường vào nước và khuấy đều. Làm xong, bạn cho thịt đông vào thau nước. Chỉ mất khoảng 7 phút là thịt sẽ mềm. Phương pháp này vừa đơn giản. Dễ thực hiện mà còn nhanh chóng. Bên cạnh đó, đường không chỉ giúp thịt rã nhanh hơn. Mà còn giúp thịt mềm và giữ được hương vị thơm ngon khi nấu.
Phương pháp rã đông cá
Để rã đông cá, bạn nên làm theo cách sau. Chuẩn bị một bát nước ấm khoảng 40 độ C. Sau đó cho 2 thìa muối vào nước và khuấy đều. Cho cá đông lạnh vào ngâm trong nước. Chỉ khoảng 7 phút sau, cá sẽ mềm trở lại. Nước muối không chỉ giúp đẩy nhanh quá trình rã mà còn làm thịt cá săn chắc và đậm đà hơn.