Món cháo lươn nấu thế nào để thơm ngon và không bị tanh?

Cháo lươn là một món ăn được nhiều người đánh giá là cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cần thiết và giàu năng lượng, đặc biệt thịt lươn có vị ngọt, tính ấm, không độc, rất có lợi cho hệ tiêu hóa, thích hợp để bổ sung vào thực đơn của bà bầu trong thai kỳ. Cách làm món ăn này vừa ngon vừa bổ không phải ai cũng biết thực hiện sao cho đúng cách và không bị hôi, tanh. Sau đây, chúng tôi sẽ chia sẻ cách nấu cháo lươn ngon cho bà bầu giúp cung cấp đầy đủ dưỡng chất cần thiết trong suốt quá trình mang thai.

Mục Lục

Cách nấu cháo lươn

Nguyên liệu nấu cháo lươn

Để thực hiện cách nấu cháo lươn ngon ngọt, đậm đà và hấp dẫn bạn cần phải chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Gạo tẻ: 100g
Đỗ xanh đã tách vỏ: 100g
Lươn: 300g
Bột nghệ: 1 thìa
Hành khô: 3 củ
Vài lát gừng
Hành tươi, rau răm, rau mùi, mỗi thứ một ít
Gia vị đầy đủ: Nước mắm, muối, đường, hạt nêm,…

Sơ chế nguyên liệu

Gạo vo sạch, vớt ra rổ để ráo nước.
Đỗ xanh vo sạch, ngâm với nước ấm khoảng 30 – 60 phút cho hạt đỗ nở mềm.
Hành khô bóc bỏ vỏ, băm nhỏ.
Hành tươi, rau răm, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.
Lươn rửa sạch, lấy muối hạt chà xát vào lươn để loại bỏ nhớt.

Cách nấu cháo lươn

Sau khi đã sơ chế xong nguyên liệu, bạn bắt đầu thực hiện các bước nấu cháo lươn như sau:

Bước 1

Đầu tiên bạn đem lươn cho vào nồi luộc chín hoặc hấp chín tới với gừng tươi để loại bỏ mùi tanh nhé. Đấy mới là công thức cách nấu cháo lươn ngon, không bị tanh, chuẩn nhất.

Sau đó, bạn vớt lươn ra đĩa rồi dùng đũa tách lấy thịt lươn và xương lươn để ra 2 bát riêng.

Phần xương lươn bạn cho vào nồi + một chút nước rồi ninh khoảng 30 phút cho xương lươn chín mềm là được, rồi. Sau đó giã nát xương lươn rồi hòa chung với nước ninh xương lươn và chắt bỏ phần cặn.

Phần thịt lươn bạn đem ướp với 1/2 thìa cà phê muối + 1 thìa bột nghệ + 1/2 số hành khô băm nhỏ, rồi dùng đũa trộn đều tất cả các nguyên liệu lại với nhau và ướp chừng 20 phút nhé.

Bước 2

Tiếp tục thực hiện cách nấu cháo lươn thơm ngon, bổ dưỡng cho bà bầu:

Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo làm nóng, rồi trút nốt 1/2 hành khô băm nhỏ còn lại vào phi thơm + thịt lươn; rồi đảo chừng 5 phút cho thịt lươn chín thơm là được, tắt bếp.

Bước 3

Chuẩn bị một chảo sạch mới, đun nóng rồi cho gạo và rang qua khoảng 7 – 10 phút để món cháo dậy mùi thơm, hấp dẫn hơn.

Sau đó cho gạo vào nồi + nước ninh xương lươn + đỗ xanh + 1 thìa cà phê muối + 1 thìa cà phê bột nêm; rồi bắc nồi lên bếp, đun tới khi gạo, đỗ chín mềm là được.

Bước 4

Hoàn thiện cách nấu cháo lươn ngon chuẩn vị tại nhà:

Nêm lại gia vị vào nồi cháo một lần nữa cho vừa miệng ăn; sau đó cho thịt lươn vào trộn đều, đun thêm khoảng 3 – 5 phút nữa là xong.

Cuối cùng, bạn cho hành lá, rau răm, rau mùi vào bát rồi múc cháo lươn lên trên, trộn đều và thưởng thức thôi nào.

Lợi ích của lươn mang lại cho bà bầu

Về dinh dưỡng, thịt lươn có chứa hàm lượng dinh dưỡng rất cao; trong đó nổi bật như: Chất đạm, chất béo tự nhiên có lợi, sắt, Canxi, natri, cùng các Vitamin A, B1, B6,… rất tốt cho sức khỏe. So với các loại hải sản như tôm, cua ;thì thịt lươn được đánh giá có hàm lượng dinh dưỡng cao hơn hẳn. Chính vì thế món ăn này được rất nhiều mẹ bầu chế biến.
– Về mặt Đông y, món cháo lươn này còn có công dụng: Giúp bổ khí huyết, khắc phục suy dinh dưỡng, đau xương, kiết lỵ,… Vậy nên đây là thực phẩm bổ dưỡng khi mang thai các mẹ không nên bỏ lỡ.

Chỉ với 5 bước đơn giản, bạn đã thực hiện xong cách nấu cháo lươn thơm ngon, đậm đà rồi phải không nào. Với món ăn này không chỉ tốt cho bà bầu; mà bạn còn có thể chế biến cho trẻ nhỏ cũng rất phù hợp nhé. Ngoài ra, bạn cũng nên xem thêm một số món ăn khác; như: Cách nấu cháo chim bồ câu hay cách làm chân giò hầm củ sen cũng là những món ăn an thai rất tốt.