Trứng gà, vịt và các động vật khác đa số khá rẻ tiền, nhưng chúng chung là nguồn cung cấp dinh dưỡng vô cùng dồi dào cho cơ thể con người. Đa số các loại tủ lạnh đều thiết kế khay để trứng ngay cánh cửa tủ, dễ dàng cho chúng ta khi cần cất vào, lấy ra và chế biến. Tuy nhiên, đây không phải là vị trí phù hợp nhất để bảo quản những quả trứng. Với lực tác động khi liên tục đóng, mở cửa tủ, cấu trúc, thành phần dinh dưỡng bên trong bị biến đổi khá nhiều. Hôm nay chúng tôi xin gửi đến bạn đọc bài viết ‘Mách bạn cách bảo quản trứng đúng phương pháp’.
Mục Lục
Tác dụng tuyệt vời của trứng
Trứng gà là nguồn cung cấp protein chất lượng cao cùng với các axit amin thiết yếu. Protein là dưỡng chất tạo ra tất cả các loại mô và phân tử phục vụ cả mục đích cấu trúc và chức năng. Trứng cũng chứa tất cả các axit amin thiết yếu theo tỷ lệ phù hợp, vì vậy cơ thể bạn được trang bị tốt để sử dụng đầy đủ protein trong chúng. Cung cấp đầy đủ chất đạm cho cơ thể sẽ giúp giảm cân, tăng khối lượng cơ bắp, hạ huyết áp và tối ưu hóa sức khỏe cho xương.
Không nên để trứng ở cánh cửa tủ lạnh
Các nhà sản xuất tủ lạnh thường thiết kế các ngăn để trứng nơi cánh cửa tủ lạnh. Điều này tưởng chừng là nơi để trứng lý tưởng. Nhưng theo các chuyên gia về ẩm thực, cửa tủ lạnh thực sự là nơi tồi tệ để bảo quản trứng, theo Daily Mail.
Chuyên gia Vlatka Lake – Giám đốc kinh doanh của công ty chuyên về cất giữ Space Station. Cho rằng cửa tủ lạnh là phần có nhiệt độ không ổn định nhất. Do bị thay đổi nhiệt độ thất thường từ việc đóng mở tủ lạnh của người tiêu dùng. Vì vậy khi bảo quản trứng ở vị trí này, chúng sẽ trở nên dễ hư hỏng hơn. Bên cạnh đó, việc đóng mở tủ thường xuyên cũng tác động một lực lên cánh tủ. Làm trứng ở tủ lạnh bị lung lay khiến chất lượng trứng bị giảm sút.
Nhưng đối với những người không giữ trứng trong tủ lạnh. Tờ Daily Mail cũng cho rằng không cần phải cảm thấy tự mãn. Vì tủ lạnh thực sự là cách tốt nhất để bảo quản chúng. Vlatka nói: “Lưu trữ trứng trong tủ lạnh là rất tốt. Nhưng không phải là giữ chúng trên các kệ ở cánh cửa tủ lạnh”.
Hãy bảo quản trứng trong hộp đựng của chúng
Chuyên gia Vlatka không phải là người đầu tiên đưa ra lời khuyên này. Tạp chí Good Housekeeper của Anh cũng cảnh báo. Không nên để trứng trong cửa tủ lạnh. Tờ này cho biết cách tốt nhất để bảo quản chúng. Là để trứng trong hộp đựng ban đầu và cất chúng trong ngăn giữa của tủ lạnh.
Điều này cũng được Hiệp hội Công nghiệp trứng của Anh đồng thuận. Theo đó hiệp hội đưa ra lời khuyên để trứng có thể an toàn. Và bảo quản được lâu cần cất chúng trong hộp đựng ban đầu của chúng. Và cất giữ ở nhiệt độ phù hợp dưới 20C (68F). Để làm rõ hơn điều này, TS Stuart Farrimond lý giải. Nếu dùng trứng để làm món ăn như luộc; chiên thì trứng nên bảo quản ở tủ lạnh. Với các món bánh có nguyên liệu từ trứng. Tốt nhất người nội trợ nên cất trứng ở nhiệt độ phòng.
Bảo quản trứng như thế nào là tốt nhất?
Các chuyên gia giám định trứng tại Anh khuyên rằng. Các bà nội trợ sau khi mua trứng về hãy để trứng trong hộp đựng của chúng. Đặt trứng theo chiều của nhà sản xuất đầu nhỏ ở trên, đầu to ở dưới và cất chúng vào ngăn giữa tủ lạnh. Điều này giúp trứng bảo quản được lâu hơn và chống lại các tác nhân gây hư hỏng như nhiệt độ quá nóng hoặc động vật xâm hại.
Ngoài ra để chế biến món ăn từ trứng ngon hơn. Người nấu nên cho trứng ra môi trường bên ngoài khoảng 15 phút. Để giúp trứng trở về nhiệt độ bình thường. Và nên sử dụng ngay trong vòng 2 tiếng đồng hồ sau đó.