Ở Huế nổi tiếng với món bùn bò, rất nhiều nơi đều xuất hiện những quán bún bò Huế, khi đó mọi người đều biết được nhiều hơn về ẩm thực Huế thông qua những món ăn này. Đến với Huế không chỉ nổi tiếng bởi cảnh đẹp, mọi người còn được thưởng thức những món ăn mặn phong phú ơt xứ Huế, ngoài ra còn những món chay làm siêu lòng bao người. Trong những món chay có món bún bò Huế chay, là một món ăn thanh đạm, nước dùng thanh ngọt, thơm ngon, bạn không nên bỏ qua những món ăn chay ở Huế do người địa phương nấu. Tìm hiểu về cách chế biến món bùn bò chay đặc trưng của người Huế, cùng thưởng thức sự hấp dẫn với món bún bò Huế chay đặc sản miền trung.
Mục Lục
Bún bò Huế chay
Bún bò Huế chay với hương vị hấp dẫn, là một trong những món điểm tâm sáng thơm ngon bổ dưỡng. Mà bạn không thể bỏ lỡ trong những ngày cuối tuần. Nếu đã từng thưởng thức món bún bò Huế chay chắc chắn bạn sẽ nhớ mãi hương vị hấp dẫn của món bún này. Với công thức làm bún bò Huế chay sau đây, bạn có thể tự tay làm món bún bò Huế này để chiêu đãi gia đình trong những ngày chay. Mọi người dân thườm hay nấu bún bò Huế chay ngon thanh đạm cho ngày Rằm
Cách chế biến món bùn bò Huế chay thơm ngon nhất
Những nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bún bò Huế
1 cây chả chay Huế, bún tươi1 bìa đậu hũ trắngHành boa rô. Một củ hành tây trắng và sả20 gram tàu hũ ky200 gram nấmSa tếDầu ănBắp chuối đã được bào sẵn
Quy trình chế biến món bùn bò Huế chay
Làm nước dùng
Làm nước dùng bún bò bằng cách hầm các loại rau củ để làm nước dùng bún bò Huế chay ngon và ngọt hơn. Cho ít dầu vào nồi, cho vào đó thơm đã cắt lát, hành tây đảo đều. Sau đó cho vào nồi một lượng nước đủ khẩu phần cho gia đình bạn. Thường 4 người ăn sẽ nấu khoảng 1,5l nước.
Tiếp theo lần lượt cho vào nồi nước các nguyên liệu: bắp mỹ, củ sắn, củ cải trắng để hầm ra nước ngọt. Bạn để bếp lửa lớn cho nước sôi bùng lên lần nữa rồi hạ lửa vừa, đun trong 30 phút. Trong quá trình đó, thường xuyên kiểm tra để hớt bọt và tránh không để nước sôi tràn ra ngoài. Nấm tươi rửa sạch, rồi để ráo, sau đó lấy nấm chẻ ra làm đôi.
Tàu hũ ky, đậu hũ trắng cùng với chả chay chiên giòn, sau đó cắt thành dạng miếng vừa ăn. Đem hành, sả, rửa sạch, rồi cắt khúc hành, đập dập sả; hành tây bóc vỏ, rửa sạch thái lát mỏng, ngò gai rửa sạch, cắt nhỏ. Đun sôi nước dùng lên bếp, rồi cho tiếp sả đập dập vào nồi nấu đến. Khi nước sôi, thêm hành boa rô, đậu hũ và nấm cùng chả.
Xào nguyên liệu
Xào các loại nguyên liệu: đợi chảo sôi dầu, cho vào đó hành cũ băm nhuyễn, ít sả băm nhuyễn, phi đến khi thấy thơm. Tiếp theo cho nấm rơm, nấm hương vào xào. Xào nấm trước để nấm chín vừa, ngấm gia vị, nấu nước bún sẽ đậm đà hơn. Nêm vào chảo nấm ít gia vị gồm hạt nêm chay, ít tiêu, xào trong khoảng 3 phút rồi tắt bếp. chay vào nồi. Nêm nếm gia vị vừa miệng là được. Cho bún và rau ăn vào trong tô, thêm đậu hũ trắng, tàu hũ ky, chả chay vào tô. Rồi chan thêm nước dùng vào tô, cho một ít sa tế lên trên và thưởng thức.