Nếu bạn là cô gái miền khác về làm dâu xứ Bắc, bạn sẽ vô cùng bỡ ngỡ khi chuẩn bị mâm cơm gia đình. Thế nhưng bạn không nên quá lo lắng vì điều này. Bởi vì khi tìm hiểu về ẩm thực miền Bắc bạn sẽ yêu luôn những nét văn hóa đậm đà tính dân tộc ấy. Khẩu vị của những con người phương ấy luôn có sự đặc trưng thiên về thanh đạm. Chứ không đậm đà hay thiên ngọt như ở miền Trung và miền Nam. Mâm cơm với 3 món: gà rang gừng, mực xào rau củ và canh cà chua nấu thịt bằm sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời.
Mục Lục
Cách nấu món gà rang gừng thơm lừng góc bếp
Chuẩn bị:
- 1/2 con gà
- Vài nhánh tỏi
- 1 củ hành khô
- 1 củ gừng
- 1 thìa đường
- 1 thìa dầu ăn
- 1-2 thìa hạt nêm
- Tiêu
- Ớt sừng
- 1-2 thìa nước mắm
- 1 thìa rượu trắng
- Muối
- 1 thìa giấm
Cách làm:
Bước 1: Thịt gà chị em sau khi sơ chế sạch sẽ, xát với chút giấm, muối sau đó bạn rửa sạch, chặt thành miếng ăn.
Hành, tỏi băm nhỏ, ⅔ củ gừng thái sợi, ⅓ còn lại băm nhỏ, ớt sừng thái lát.
Bước 2: Ướp thịt gà với nước mắm, tiêu, hạt nêm, gừng băm nhỏ, ½ tỏi băm nhỏ trong 30 phút để thấm gia vị.
Bước 3: Chị em thắng hỗn hợp đường, dầu ăn đến khi chuyển sang màu vàng cánh gián thì cho thịt gà vào đảo đều đến khi thịt săn là được.
Tiếp theo chị em cho hành, tỏi băm còn lại vào nồi thêm ít rượu trắng, gừng thái sợi, ớt sừng. Đảo đều rồi đậy vung, đến khi thịt gà cạn nước sền sệt thì cho ít tiêu cho thơm và tắt bếp.
Cách nấu món mực xào rau củ trong bữa cơm gia đình miền Bắc
Chuẩn bị:
- 200g mực ống
- 100g dứa
- 200g dưa leo
- 100g cà chua
- Cần tây
- Hành, tỏi
- 1 thìa cà phê rượu (nếu có)
- 1-2 thìa dầu ăn, gia vị ( nước mắm, tiêu, hạt nêm)
Cách làm:
Bước 1: Mực làm sạch, thái lát vừa ăn ( chị em có thể thái dọc mực thành dạng phi lê ). Dứa, dưa leo, cà chua, cần tây rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Tỏi băm nhỏ, hành cắt khúc.
Bước 2: Cho tỏi vào phi thơm vàng với 2 thìa dầu ăn, sau đó cho mực vào xào lăn, nêm ít hạt nêm, sau khiu mực săn thì cho dứa vào xào cùng đường và hạt nêm, đến khi thấy dứa ngả màu vàng đậm đã chín thì cho cà chua vào xào qua, 3 phút sau thì chị em cho dưa leo và cần tây vào xào chung.
Tắt bếp, cho món ăn ra dĩa và rắc ít tiêu, hành lên là hoàn thành.
Cách nấu món canh cà chua nấu thịt bằm
Chuẩn bị:
- 300g thịt nạc xay
- 2-3 quả cà chua
- Hành lá
- Gia vị (dầu ăn, hạt nêm, tiêu, muối)
Cách làm:
Bước 1: Thịt nạc chị em có thể mua về tự bằm hoặc mua thịt nạc xay sẵn, ướp ít tiêu, hạt nêm và đảo đều, ướp 10-15 phút.
Bước 2: Cà chua rửa sạch bổ làm tư hoặc cắt miếng vừa ăn, hành lá rửa sạch cắt khúc.
Bước 3: Phi đầu hành với 1-2 thìa dầu ăn cho thơm, sau đó chị em cho thịt nạc vào xào lăn, khi thịt săn lại, cho 2-3 bát nước vào nấu sôi, sau đó chị em cho cà chua vào, nấu sôi lại lần nữa, nêm nếm gia vị vừa ăn, tắt bếp và cho canh ra tô, rắc ít tiêu, hành ngo để món ăn thêm hấp dẫn.
Ẩm thực vùng miền: Sự tinh tế trong ẩm thực miền Bắc
Bắc bộ là nơi được gọi là trái tim của đất nước, là nơi tổ tiên định cư lâu đời. Đậm nét văn hóa cổ xưa ngay cả cái ăn, mặc cũng đều giữ nguyên bản sắc. Nó là một chuẩn mực và sự tinh túy mà không dễ gì có thể thay đổi.
Người miền Bắc có khẩu vị thích ăn những món thanh đạm, nhẹ nhàng, có vị chua nhiều hơn. Các món ăn đặc trưng khi nhắc về nơi đây phải kể đến là bún chả Hà Nội. Ngoài ra còn có phở Hà Nội, bánh tôm Hồ Tây, bún ốc, thịt đông, xôi cốm vòng, miến xào cua bể… Những món ăn này không đơn giản chỉ là một món ăn. Nó còn đại diện cho cả nền văn hóa.
Món ăn miền Bắc có hương vị vừa phải, không qua chua, không quá ngọt, không qua cay. Mang lại sự thanh tao, đơn giản. Vì miền Bắc có những loại nguyên liệu riêng mà không có ở bất cứ đâu. Nên khi chế biến sẽ tạo nên một hương vị đặc trưng riêng. Người miền Bắc vẫn luôn trú trọng rất nhiều đến cả hương và sắc. Nguyên liệu cũng vô cùng cầu kỳ và đẹp mắt.
Ngoài ra, ẩm thực Bắc còn được thể hiện qua các món bánh như bánh trôi, bánh cốm,.. Ngày tết những mâm cỗ ở vùng miền này thật sự bắt mắt không đâu sánh bằng. Từ các món ăn mặn, mâm quả và các loại bánh chè. Ẩm thực Bắc luôn tạo được ấn tượng sâu sắc trong bản đồ ẩm thực Việt Nam.