Hiện nay, dịch bệnh đang ngày càng căng thẳng và việc ở nhà là việc được mọi người thực hiện rất tốt. Vì vậy, những bà nội trợ mỗi ngày luôn bổ sung dinh dưỡng và sức đề kháng cho gia đình mình thông qua những món ăn ngon và dinh dưỡng. Tuy nhiên, tỏng lúc chế biến thì việc lỡ tay khiến món ăn bị quá tay với muối là rất dễ gặp phải. Thay vì hốt hoảng và lo lắng thì đừng lo chúng tôi sẽ có thể giúp bạn chữa cháy món ăn nhanh chóng. Chỉ bằng những cách đơn giản và nhanh chóng dưới đây của Chrusan.
Mục Lục
Những mẹo chữa cháy món ăn khi lỡ tay cho quá nhiều muối
Lỡ tay cho quá nhiều muối, không chỉ khiến món ăn kém ngon mà còn ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe gia đình. Nhưng chị em có thể áp dụng 5 mẹo “chữa cháy” sau.
Chỉ cần một ít nước hoặc ít đường cho món ăn bạn đỡ mặn
Với các món súp, hầm, canh, hay những món ăn dạng lỏng khác, nếu bị mặn bạn chỉ cần cho thêm một chút nước là được. Thế nhưng, không nên cho quá nhiều nước, sẽ khiến món ăn lâu sôi và thất thoát dinh dưỡng. Bạn có thể cho thêm đường để bão hòa độ mặn, cân bằng hương vị món ăn.
Thêm một số thành phần chính của món ăn
Nếu món ăn bị mặn, bạn có thể cho thêm một số thành phần chính của món ăn. Thế nhưng, đừng xào lẫn đồ sống và chín với nhau. Hãy xào riêng đồ mới và không cho gia vị, sau đó cho đồ cũ vào đảo đều là được. Với các món kho, hầm cũng áp dụng tương tự.
Hãy thử dùng chanh và cà chua
Vị chua trong cà chua và nước chanh tươi sẽ làm tăng độ chua và làm dịu độ mặn của món ăn. Đồng thời còn giúp làm tăng hương vị và tạo màu hấp dẫn cho món ăn (với cà chua). Tuy nhiên, với các món ăn làm từ sữa không nên áp dụng cách này. Bởi tính axit trong chanh và cà chua sẽ khiến những thực phẩm có nguồn gốc từ sữa bị kết tủa, không chỉ khiến món ăn mất sạch dinh dưỡng mà còn làm hỏng hương vị.
Giấm gạo có thể giúp chữa mặn
Tương tự có tác dụng chữa mặn giống chanh, bạn có thể dùng giấm gạo để thay thế. Cũng đừng qên lưu ý rằng, khi bạn cho thêm giấm thì nên chế từ từ ít một, để lấy lại vị cân bằng cho món ăn. Không nên cho quá nhiều giấm một lúc kẻo làm món ăn bị hỏng năng hơn nhé.
Sữa chua không đường
Nếu ở trên bạn không thể dùng chanh hay giấm để “giải cứu vị mặn” cho các món ăn có sữa, phô mai hay kem tươi, cà ri béo… thì đừng lo, đã có sữa chua không đường. Bạn chỉ cần nêm nếm thêm một lượng vừa đủ sữa chua nguyên chất không đường vào sẽ giúp vị mặn của món ăn giảm đi đáng kể. Nhớ là dùng sữa chua không đường nhé.
Khoai tây sống
Từ lâu, khoai tây đã được xem là nguyên liệu hút mặn hiệu quả. Khoai tây sau khi gọt vỏ, rửa sạch, bạn hãy thái lát mỏng và cho vào món ăn bị mặn (đã được bắc ra khỏi bếp) ít nhất 15 phút trước khi thước thức. Khoai tây sẽ hút mặn hiệu quả. Có thể áp dụng với món canh, kho, xào. Một trong những cách chữa mặn cho món chiên hiệu quả đó là dùng khoai tây sống.
Khi món ăn bị mặn, đặc biệt là các món khô như món chiên thường rất khó áp dụng những cách ở trên. Bạn chỉ cần dùng một củ khoai tây, gọt sạch vỏ rồi cắt thành các lát mỏng. Sau đó đặt vào món ăn đã được nấu chín trong khoảng ít nhất 15 phút. Trước khi thưởng thức hoặc để miếng khoai tây. Ở trong món ăn đến khi bạn dùng bữa thì vớt ra. Cách này sẽ giúp vị mặn món ăn lập tức biến mất. Theo từng lát khoai tây vô cùng hiệu nghiệm. Ngoài các món chiên, bạn cũng có thể dùng cách này cho các món canh, kho, xào đều phù hợp.