Trong căn bếp của một bà nội trợ không thể thiếu được những loại vật dụng cơ bản dùng trong việc chế biến. Ngoài ra, những nguyên liệu cần thiết khác cũng không kém phần quan trọng như: ớt, chanh, tỏi,… Nhờ những nguyên liệu cơ bản nhưng lại rất cần thiết mà món ăn được thơm ngon và đậm vị hơn bao giờ hết. Hôm nay, Chrusan sẽ đem đến cho bạn một mẹo nhỏ để có thể bảo quản được chanh lâu hơn.
Mục Lục
Chanh – một loại nguyên liệu quen thuộc
Chanh là một trong những thực phẩm có tính kiềm mạnh nhất. Mặc dù chúng có axit, nhưng khi đi vào cơ thể con người, chúng lại có tính kiềm (một khi được chuyển hóa, axit citric không tạo ra axit trong cơ thể). Cân bằng độ pH là một điều quan trọng để giữ lại tính kiềm trong cơ thể giúp ngăn ngừa một số bệnh, đặc biệt là bệnh mãn tính như ung thư.
Mặc dù chanh có tính axit nhưng thành phần dinh dưỡng của chanh lại mang tính kiềm, đó chính là lý do tại sao chanh – sự lựa chọn tuyệt vời để bảo vệ sức khỏe. Chanh là nguyên liệu cần thiết trong nhiều gia đình. Tuy nhiên, đa số nhiều người không biết bí quyết để bảo quản chanh tươi lâu.
Bảo quản chanh tươi lâu hơn qua những cách sau đây
Trang Bright Side đã chỉ ra một số bí quyết để bảo quản chanh tươi lâu, dùng trong thời gian dài mà không lo chanh bị hỏng.
Túi zipper hoặc hộp nhựa
Sau khi mua chanh về đầu tiên hãy rửa sạch lau khô hoặc để ráo. Tiếp theo cho toàn bộ vào 1 túi zipper hay hộp nhựa. Sau đó đưa vào ngăn mát tủ lạnh. Việc này giúp cho quả chanh được giữ độ tươi, không bị tác động trực tiếp vào lớp da nên giữ được chất lượng và không bị mất nước. Đây là phương pháp và cực kì hiệu quả tại nhà.
Chanh đã cắt thì hãy dùng vài giọt dấm
Để bảo quản phần còn lại của quả chanh đã cắt ra dùng thì bạn chỉ cần nhỏ vài giọt dấm vào 1 cái chén nhỏ, sau đó úp mặt chanh đã bị cắt vào đó. Với cách này, chanh sẽ không bị khô mặt và mất nước cho đến lần sử dụng tiếp theo. Trong trường hợp chỉ sử dụng vài giọt nước chanh, không cần dùng nhiều thì hãy châm vài lỗ ngoài vỏ chanh, vắt nhẹ lấy vài giọt nước chanh rồi sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc quả chanh lại và cất vào tủ lạnh bảo quản. Cách làm này giúp chanh không bị héo và đắng.
Giấy báo rất hữu dụng cho việc bảo quản
Giấy báo là một trong những vũ khí rất hữu dụng cho việc bảo quản chanh. Trường hợp bạn chỉ cần lưu giữ vài quả chanh tươi, để sử dụng ngắn hạn cho gia đình. Đầu tiên hãy sử dụng một ờ giấy báo, gói xung quanh quả chanh tươi lại. Làm tương tự cho các quả chanh khác. Sau đó đặt vào khung đựng trứng trong ngăn mát. Giấy báo sẽ làm giảm nhiệt độ tiếp xúc trực tiếp bề quả trái chanh do đó mà quả chanh không bị tác động. Ngoài ra lớp tinh dầu chanh được giữ nguyên, nhờ đó mà lượng nước cốt chanh luôn tươi và ngon hơn 7 ngày sử dụng.
Các bước bảo quản chanh nhanh và đơn giản
Bước 1: Chanh mua về rửa sạch ngâm nước muối để khô ráo (nên mua quả to, mọng nước).
Bước 2: Cắt đôi quả chanh.
Bước 3: Dùng máy vắt cam để vắt chanh. Lưu ý: Phải lót giấy ăn bọc vỏ để khi vắt tinh dầu tiết ra sẽ được giấy thấm hết. Sẽ không làm nước cốt bị đắng. Nếu là chanh thường, dùng máy ép chậm ép lấy nước, nhưng nhất thiết phải gọt vỏ.
Bước 4: Cho nước ép chanh vào khay đá viên nhỏ vừa ăn. Khi nào đông đá lấy ra cho hộp bảo quản tủ lạnh. Khi cần có thể lấy ra dùng dần, đảm bảo hương vị thơm ngon và không lo nước chanh bị đắng.