Sự hòa quyện hoàn hảo của bốn hương vị chua cay mặn ngọt đã làm nên sự đặc biệt của ẩm thực Thái Lan, có lẽ không một món ăn nào khác thể hiện được đặc trưng này như món tom yum goong được mệnh danh là “quốc ẩm” của Thái Lan. Các đầu bếp Thái Lan cũng đã thể hiện rất xuất sắc trong việc biến món mì hoành thánh của Trung Quốc thành những món ăn “rất Thái”. Nếu đã quá quen thuộc với món gỏi rau bình dân, bạn hãy thử trải nghiệm một món gỏi đu đủ khác hay còn gọi là som tam. Tất nhiên, không thể bỏ qua món cà ri xanh cùng vô vàn món ăn thơm ngon khác để bạn trải nghiệm.
Mục Lục
Đặc trưng của ẩm thực Phuket
Từ những nhà hàng trên phố cho đến các khu chợ trời; từ nơi sang chảnh đến những quán ăn bình dân ở Phuket; bất cứ chỗ nào cũng sẽ mang đến cho bạn những món ăn ngon hấp dẫn. Nhưng ẩm thực Phuket đa dạng như thế; chỉ ở lại vài ngày bạn nên ăn gì thì ngon nhất? Bài viết này giới thiệu đến bạn 5 món ăn đỉnh cao mà đã ăn một lần là nhớ mãi không quên.
Satay
Đến Phuket mà bỏ qua Satay thì thật là tiếc nuối. Món này nằm trong nhóm các món ăn xiên nướng cực kì phổ biến. Với người Việt thịt được dùng để làm món xiên nướng. Thì người Thái có thể thay thế bằng các loại hải sản như mực, tôm,… Sự khác biệt này tạo nên một món ngon ở Phuket làm du khách mê ly. Điểm hấp dẫn của Satay Phuket nằm ở loại nước chấm hết sức đặc biệt. Thành phần của nước chấm bao gồm bơ đậu phộng, nước cốt chanh, dầu vừng, sữa dừa, hành lá, rau mùi và tiêu.
Món Geng Som cho người thích ăn cay
Geng Som là món canh chua kiểu Thái, có vị cay nồng đặc biệt; còn được gọi là “món ăn cho người dũng cảm”. Nguyên liệu chính của món ăn bao gồm cá, tôm tươi đánh bắt trong ngày, nước me, nước nghệ vàng; kèm theo các hương liệu để tạo ra mùi thơm và vị cay nồng đặc biệt.
Cá róc xương, tôm bóc vỏ, các loại rau củ ăn kèm thì tùy nhà hàng sẽ có cách chọn khác nhau; có nơi chọn súp lơ, củ cải, có nơi chọn cải thảo. Nước dùng có vị ngọt thơm tự nhiên; hòa quyện với vị chua chua của me khiến thực khách vừa nghe mùi hương đã muốn ăn ngay. Màu nghệ giúp món ăn có màu vàng tươi đẹp mắt; hương liệu khác giúp tạo ra vị nồng nồng cay cay quyến rũ.
Món Pla Tom Taochiew
Pla Tom Taochiew là món canh cá nấu với đậu nành lên men. Cá chọn con đẫy thịt nhất, lóc xương đi, nấu với đậu nành; và nước ninh từ rau quả, ngọt thanh tự nhiên. Món ăn không có quá nhiều màu sắc giống như bản sắc ẩm thực Phuket vốn có; nhưng lại khá nổi tiếng và được nhiều người yêu thích. Món ăn có vị chua thanh, không cay, vị béo của cá và đậu nành hòa quyện vào nhau; hương liệu còn là những loại thảo dược tốt cho sức khỏe, có mùi thơm thoang thoảng dễ chịu. Đến Phuket, bạn đừng bỏ qua món ăn này.
Món cà ri Massaman
Thái Lan là thiên đường của những món cà ri hấp dẫn; trong đó có cà ri Massaman – món ăn nổi tiếng được nhiều thực khách lựa chọn khi đi du lịch Phuket. Cà ri Massaman được nấu từ sữa dừa, nước cốt chanh, lá chanh, húng quế, ớt cùng các gia vị kèm theo khác. Khi thưởng thức, bạn có thể cảm nhận được vị ngọt thanh và béo của sữa dừa, chút vị chua tự nhiên từ nước cốt chanh, mùi hương thoang thoảng của các loại gia vị khác. Bề mặt món ăn còn rải đậu phộng bùi bùi, nếu không ăn cay, bạn có thể dặn nhà bếp để người ta không bỏ quá nhiều ớt.
Mee Hokkien – mì xào thập cẩm
Mì xào thập cẩm Mee Hokkien có nguồn gốc từ Phúc Kiến, Trung Quốc. Nguyên liệu chính của món ăn bao gồm mì – loại màu vàng, sợi dày, tôm, thịt lợn, mực, trứng và giá. Món ăn được chế biến không quá cầu kỳ, tôm bóc bỏ, nấu sơ cho chín; mực làm sạch, thịt lợn được tẩm ướp thơm hương, sau đó cho vào xào chung với giá và mì đã chần qua nước nóng. Mee Hokkien đơn giản nhưng nhiều chất dinh dưỡng; có thể giúp bạn no lâu sau cả ngày dạo chơi mệt mỏi.
Cà ri cá Homok
Thái Lan có nhiều món cà ri nhưng muốn thưởng thức món cà ri cá Homok, bạn phải đến tận Phuket. Cá Homok được đánh bắt từ vùng biển xanh ngắt ở đảo Phuket, chọn những con to vừa phải, nhiều thịt đem làm sạch, gói vào lá chuối, hấp chung với lá cha-ploo. Món ăn có vị khá đậm đà, còn hơi có mùi tanh. Món ăn có thể dùng cùng với cơm hoặc bánh mì nóng.
Địa điểm ăn ngon bạn nên thử ở Phuket
Du khách có thể đến Number One Seafood – địa chỉ ăn ngon ở Phuket dành cho dân du lịch bụi. Quán ăn này nằm trên đường Soi Happy Bangla, menu đa dạng mà giá cả rất phải chăng. Những món ăn hấp dẫn và độc lạ nhất đều có ở nơi này.
Ở số 7 đường Prabaramee, bãi biển Kalim có Lim’s Restaurant – một nhà hàng dành cho những ai muốn ăn uống trong không gian sang trọng. Quán có không gian kiến trúc kiểu Thái độc đáo. Ở đây có các món ăn truyền thống Thái Lan và có cả vài món nổi tiếng của Việt Nam.
Muốn thưởng thức đặc sản địa phương, bạn có thể đến Kan Eang @Pier – quán ăn ở Vịnh Cha Long. Nơi này phục vụ các món hải sản tươi ngon với giá cả rất rẻ, thích hợp với các du khách đi du lịch bụi.
Nếu muốn tìm một địa chỉ ăn uống lâu đời, bạn có thể đến Raya House – nằm trên đường New Dibuk, thị trấn Phuket. Tại đây bạn có thể thưởng thức các món cà ti và nhiều món ăn nấu từ nước cốt dừa khác.