Nếu bạn đã từng ăn món bò cuộn nấm kim châm ở nhà hàng thì chắc hẳn bạn sẽ rất hấp dẫn. Tuy nhiên, nếu rảnh rỗi, hôm nay bạn muốn chế biến một món ngon mới cho cả nhà thì món bò cuộn nấm kim châm thơm ngon sau đây sẽ giúp bạn biến nhà thành nhà hàng chỉ trong 1 phút 30 giây. Bò cuộn không hề bị khô, nhiều nạc, mỡ, cuộn tròn với nấm kim châm , nướng chín vàng rồi chấm với nước tương, cứ ăn là ghiền luôn … “. Xắn tay áo cùng chúng tôi để vào bếp thôi nào!
Mục Lục
Công dụng của nấm kim châm
Ai cũng biết rằng thịt bò có thành phần dinh dưỡng tuyệt vời. Tuy nhiên, nấm kim châm mang những giá trị dinh dưỡng nào thì không phải ai cũng biết rõ. Nấm kim châm là một trong những loại nấm bổ dưỡng. Rất tốt cho người bị tăng huyết áp, xơ vữa động mạch và đái tháo đường thì trong nấm còn chứa rất nhiều kẽm; kali nên rất hữu ích cho người già. Bên cạnh đó; loại nấm này còn chứa một chất chống ung thư cực kỳ hiệu quả.
Ngoài ra, đây còn là loại nấm chứa nhiều arginine. Có công dụng phòng chống viêm gan và loét dạ dày. Nhiều nhà nghiên cứu thuộc đại học Quốc gia Singapore còn chỉ ra rằng ở thân nấm kim chất; chứa một lượng lớn protein làm điều hòa hệ thống miễn dịch. Khả quan với bệnh ung thư. Nấm chứa flammutoxin, là một loại protein loại cytolytic; và cardiatoxic có tác dụng rất hiệu quả cho người hấp thụ thức ăn kém.
Những nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món thịt bò nướng nấm kim châm
Để làm món thịt bò nướng nấm kim châm ngon đúng điệu, bạn có thể tham khảo danh sách các nguyên liệu không thể thiếu dưới đây.
- 1 túi nấm kim châm
- 300gr thịt bò thái lát mỏng (chọn thịt nạt và mỡ)
- 30ml nước tương Nhật Bản
- 1 ít gừng, tỏi, hành lá
- Gia vị: Muối, hạt nêm, tương, dầu hào
Cách chi tiết cách làm bò cuộn nấm kim châm nướng
Sau khi đã chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ; chúng ta cùng bắt tay vào thực hiện món thịt bò cuộn nấm kim châm nướng nào!
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu kĩ càng
- Thịt bò bạn đem đi rửa sạch và bọc kín cho vào ngăn đá tủ lạnh để thịt săn lại dễ thái hơn;
- Sau đó bạn sơ chế gừng, tỏi để ướp thịt. Cạo vỏ gừng, rửa sạch, băm nhỏ. Tỏi thì bóc vỏ, đem đi rửa sạch và cuối cùng là băm nhuyễn;
- Lấy thịt trong tủ lạnh ra và thái thịt thành miếng vừa vừa, hơi dài và cho vào tô ướp với gừng, tỏi đã băm cùng nửa muỗng thìa dầu hào, hạt nêm, tiêu, muối và sau đó để cho gia vị ngắm trong vòng 15- 2;
- Tiếp đến, bạn tiến hành cắt bỏ gốc, rửa sạch nấm kim châm và tách nhỏ đem ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút. Sau đó vớt nấm ra, rửa sạch để cho ráo;
- Hành lá cắt bỏ phần gốc, rửa sạch rồi nhúng qua nước sôi và để ráo.
Bước 2: Làm bò cuộn nấm kim châm nướng
Đầu tiên bạn phải thực hiện bước cuốn thịt:
Trải từng miếng thịt ra thớt và đặt vào đó một miếng nấm rồi cuộn tròn lại thật chặt, sau đó dùng hành lá quấn lại. Làm tiếp đến khi hết nguyên liệu và đủ số người ăn.
Sau đó bạn thực hiện bước nướng bò cuộn nấm kim châm:
Bạn cho toàn bộ thịt vào lò nướng cho chín, bạn có thể nướng bằng bếp nướng điện, nướng trên than với vỉ nướng hay nướng ngói, thế nhưng để thưởng thức đúng tinh thần của món thịt bò này thì bạn nên vừa ăn vừa nướng, vừa đảm bảo được độ nóng và ngon của món ăn vừa đảm bảo ngọt thịt.
Lưu ý quan trọng:
- Khi bắt đầu nướng bạn nên nhớ quét ít dầu ăn lên vỉ hay ngói để thịt không bị dính và trông ngon mắt hơn;
- Bạn nên chọn thịt bò có bản to dài để không bị khét khi nướng. Bạn có thể chọn thịt túi nạc vai hoặc ba chỉ bò Mỹ.
Công thức làm nước xốt ngon
Để thưởng thức trọn vẹn hương vị của món thịt bò cuộn nấm kim châm nướng thì bạn nên kết hợp với nước sốt.
Đầu tiên bạn pha 30ml xì dầu với 30ml nước tương Nhật Bản cùng với 15gr đường, sau đó đun nóng và rưới đều phần nước xốt này lên thịt trước khi đem nướng. Cuối cùng thì bạn chỉ cần bày món thịt bò cuộn nấm kim châm ra đĩa và thưởng thức chúng cùng với nước chấm.
Chất dinh dưỡng của món thịt bò nướng nấm kim châm
Thịt bò là một thực phẩm giàu chất sắt, có tác dụng bổ máu rất tốt; và đặc biệt hơn nữa là nấm kim châm cũng có nhiều giá trị dinh dưỡng mà không phải ai cũng biết.
Loại nấm này chứa kẽm, kali, arginine nên rất tốt cho người già và những người mắc chứng tăng huyết áp, xơ vữa động mạch và người bị viêm gan và loét dạ dày. Ngoài ra thì nấm kim châm còn có công dụng chống ung thư hiệu quả.
Theo nghiên cứu của chuyên gia thì nấm kim châm chứa một lượng lớn protein. Tác dụng tốt cho hệ miễn dịch đồng thời hiệu quả với những người hấp thụ thức ăn kém.
Trên là cách làm bò cuộn nấm kim châm nướng đơn giản thơm ngon, giàu dưỡng chất. Bạn có thể tham khảo để thay đổi thực đơn cho cả gia đình hay tập tành vào bếp trong những buổi tụ tập bạn bè nhé!