Bơ là loại quả giàu giá trị dinh dưỡng, thường được dùng để ăn và chế biến một số sản phẩm như kem, sinh tố,… Tuy nhiên, quả bơ sau khi chín và hái xuống cây sẽ rất khó để bảo quản được lâu. Chính vì vậy, bạn phải sử dụng liền để tránh sự hư hỏng. Theo nghiên cứu của các chuyên gia trong lĩnh vực thực phẩm thì có một số cách bảo quản giúp quả bơ có thể giữ được lâu mà không bị chín, hỏng. Sau đây chúng tôi sẽ giới thiệu cho mọi người, các bạn có thể tham khảo thêm để có thể sử dụng loại quả này trong một thời gian dài nhé.
Mục Lục
Kinh nghiệm chọn bơ ngon cực dễ
Điều đầu tiên cần kể đến là cách chọn bơ, nếu các bạn muốn ăn liền thì có thể chọn những quả bơ đã mềm. Còn nếu như bạn muốn để ăn dần thì hãy chú ý đến khâu chọn bơ này nhé.
Chú ý đến vỏ ngoài: Bơ sáp có vỏ xanh đốm vàng. Bơ khi được hái già sẽ có da căng bóng, cầm nặng tay, lắc có thể nghe được tiếng hạt lăn bên trong.
Hình dáng: Bơ dài thường nhiều thịt và hạt nhỏ hơn bơ tròn, tuy nhiên lại có nhiều xơ hơn bơ tròn.
Cuống bơ: Hãy cạy bỏ cuống bơ, nếu lõi cuống có màu nâu thì trái bơ đã chín quá, không thể giữ được lâu nữa. Nếu lõi cuống có màu hơi vàng, nghĩa là quả bơ đã đến độ chín tới.
Cách ủ bơ xanh nhanh chín
Nếu bạn mua bơ xanh về và muốn ủ chín nhanh để thưởng thưởng thức thì hãy đặt ngay cạnh những loại quả khác đang chín. Khi Ethylene của hoa quả chín sẽ tạo nên chất xúc tác giúp bơ nhanh chín hơn.
Bạn cũng có thể ủ bơ xanh nhanh chín bằng cách để bơ chảy dưới vòi nước hoặc nhúng vào nước lạnh. Sau đó, dùng một cái rổ thoáng đặt bơ vào sao cho phần cuống hướng lên phía trên. Tiếp đến dùng khăn ướt phủ lên toàn bộ bề mặt rổ. Thay khăn một ngày 2-3 lần để bơ có thể chín nhanh tự nhiên mà không bị mất nước.
Cách bảo quản bơ nguyên trái
Cách giữ bơ lâu chín
Chọn bơ để ăn tốt nhất nên chọn những quả già và xanh. Vì những quả chín có nguy cơ bị hư hoặc dập trong quá trình di chuyển. Hơn nữa, bạn có thể không ăn kịp những quả chín. Khi bơ chín quá thì rất nhão sẽ không ngon. Mẹo hay để giữ bơ lâu chín đó là để bơ vào tủ lạnh. Khi trữ bơ ở ngăn mát sẽ làm chậm quá trình bơ chín. Do đó làm bạn giữ bơ lâu chín hơn. Nếu làm cách này, bạn có thể giữ bơ lâu chín từ 7 – 10 ngày.
Cách làm bơ nhanh chín
Ngược lại, nếu bạn muốn ăn bơ sớm, hãy để bơ gần bếp. Hoặc bỏ trong ngăn đựng gạo trong 1 – 2 ngày bơ sẽ chín. Nếu bơ chín quá nhanh mà bạn không kịp ăn thì hãy bỏ trong tủ lạnh. Bạn sẽ giữ bơ chín chậm hơn trong 1 – 3 ngày.
Một mẹo làm bơ nhanh chín khác đó là bỏ bơ vào 1 túi giấy màu nâu. Cho thêm vào đó một quả táo hoặc một quả chuối chín để làm tăng tốc quá trình chín của bơ. Nên kiểm tra độ chín của bơ hàng ngày vì quá trình chín có thể sẽ rất nhanh. Thông thưởng, qua một ngày bơ của bạn sẽ chín. Trừ khi bơ quá non hoặc quá tươi.
Khi trữ một trái bơ và một loại trái cây khác trong cùng một túi giấy thì những khí ethylene từ trái cây chín sẽ bị giữ lại. Từ đó giúp bơ chín nhanh hơn.
Cách bảo quản quả bơ đã được cắt
Xịt nước cốt chanh lên miếng bơ
Xịt nước chanh lên miếng bơ đã được cắt và bọc lại bằng túi ni lông và xịt hết khí bên trong ra. Hoặc thoa nước ép chanh lên quả bơ và đặt bơ trong một chiếc hộp kín rồi bỏ vào tủ lạnh.
Cách bảo quản cùng với hành tây
Đặt nửa quả bơ đã được cắt vào một chiếc hộp cùng với nửa củ hành tây đỏ và đậy kín nắp rồi bỏ ngăn mát tủ lạnh. Bạn có thể đặt bơ bên cạnh hành tây hoặc trên củ hành tây. Hợp chất lưu huỳnh trong hành tây hoạt động như một chất bảo quản. Nhưng lưu ý là mùi của hành tây có thể thay đổi hương vị của bơ.
Quét 1 lớp dầu thực vật lên bơ
Quét 1 lớp dầu thực vật lên miếng bơ và cho bơ vào hộp kín. Hoặc phun dầu bằng bình xịt chuyên dùng khi nấu ăn. Sau đó, bỏ bơ vào hộp kín và lưu trữ trong tủ lạnh. Khi muốn ăn thì bạn hãy lấy bơ ra và thấm bớt dầu bằng khăn giấy hoặc giấy thấm dầu. Hy vọng những mẹo trên có thể giúp bạn trong quá trình bảo quản bơ và có thêm kiến thức về nội trợ nhé! Hãy chia sẻ mẹo hay ẩm thực này nếu bạn thấy hữu ích nhé!