Cuộc sống hiện đại với kinh tế phát triển làm cho trình độ sinh hoạt của các gia đình tăng lên đáng kể. Thế nhưng vẫn có những góc khuất của nền kinh tế, vẫn còn một số gia đình có hoàn cảnh khó khăn. Do đó với nguồn tài chính hạn hẹp nhưng vẫn phải duy trì những bữa ăn đủ chất là nhiệm vụ khó khăn. Bài viết này đề xuất thực đơn cho bữa cơm gia đình 50k ngon miệng và đủ chất. Những bà nội trợ trong gia đình có thể tham khảo để bữa cơm ấm cúng và đảm bảo dinh dưỡng cho gia đình.
Mục Lục
Món chả lá lốt
Để thực hiện một bữa cơm gia đình dưới 50k; bí kíp mà chị em có thể áp dụng là chỉ nên lựa chọn 1-2 nguyên liệu chính, dinh dưỡng như cá, thịt, tôm…
Chuẩn bị nguyên liệu
- 300g thịt heo
- 1 nắm lá lốt
- Nước mắm, tiêu, hành khô
Cách thực hiện
Bước 1: Đối với thịt bạn chọn loại thịt mỡ một xíu để tăng vị béo cho món ăn. Rửa sạch, sau đó băm nhỏ, trộn với ít hành khô băm nhỏ, tiêu, nước mắm, bột ngọt. Để trong 15 phút cho thấm gia vị.
Bước 2: Lá lốt lựa loại vừa, không quá già, bản to để dễ cuốn, sau đó rửa sạch, để ráo.
Bước 3: Tiến hành cho thịt vào lá lốt và cuốn như nem. Bạn nên cuốn chặt tay hoặc dùng tăm để ghim lại để thịt không bị bung ra ngoài.
Bước 4: Chiên vàng giòn phần thịt cuốn lá lốt. Sau đó vớt ra cho ráo dầu và cho ra dĩa dùng nóng khi còn giòn sẽ vô cùng ngon.
Bí quyết chiên chả lá lốt
Cho dầu ăn vào chảo, lượng dầu vừa đủ để láng mặt chảo là được. Không cần quá nhiều như khi chiên cánh gà hay chiên ếch… Khi dầu nóng thì xếp chả lá lốt vào để rán. Ban đầu, nên chỉnh nhiệt độ lớn 1 chút để định hình miếng chả và để nước trong phần nhân bốc hơi, giúp chả lá lốt không bị chảy nước. Sau khi mặt phía dưới của miếng chả se lại thì hạ bớt nhiệt độ để nhân chả bên trong chin; và phần lá bên ngoài cũng không bị cháy vàng.
Rán đến khi nhìn thấy phần lá lốt bọc bên ngoài mỏng và dính sát vào nhân, hơi xém vàng thì tắt bếp. Trung bình thời gian rán chả lá lốt chín rơi vào khoảng 7-8 phút ở nhiệt độ thấp. Bạn có thể kiểm tra thử bằng cách xiên đầu đũa vào 1 miếng chả. Thấy phần nhân không chảy nước màu hồng có nghĩa là chả đã chín.
Món đậu phộng rang muối
Đậu phộng là loại đậu giàu các chất béo, nguồn cung cấp protein dồi dào cho cơ thể. Vừa là món ăn vô cùng hấp dẫn để mâm cơm thêm thú vị.
Chuẩn bị
- 200g đậu phộng sống
- Đường, muối, dầu ăn
Cách làm:
Bước 1: Cho vào chảo từ 1-2 thìa dầu ăn, sau đó cho đậu phộng sống vào đảo qua đảo lại tầm 2-3 phút để đậu phộng vừa chín tới, sau đó tắt bếp.
Mẹo nhỏ cho các chị em đó là có thể sử dụng một miếng khăn ướt lót ở dưới đáy chảo sau khi bắc xuống bếp nếu như đậu phộng rang quá chín tới. Bước này giúp hạ nhiệt nhanh chóng giúp đậu giữ được độ mềm, không bị khô.
Bước 2: Chị em cho ngay vào nồi đậu ít muối, đường, sau đó đảo đều là hoàn thành.
Đậu phộng rang muối thành công không bị khô, vừa giòn, không quá mặn và bên trên lớp muối trắng sẽ xuất hiện.
Món canh bí đỏ
Bí đỏ giàu vitamin A tốt cho sức khỏe, phù hợp với hầu hết các thành viên trong gia đình. Để thực hiện bữa cơm gia đình dưới 50k; chúng ta sẽ kết hợp với một phần thịt lợn nạc băm nhỏ ở phần thịt cuốn lá lốt.
Chuẩn bị:
- 300g bí đỏ
- 100g thịt nạc băm nhuyễn
- Hành lá, gia vị
Cách làm:
Bước 1: Đối với thịt bạn lấy một phần đã ướp ở món thịt cuốn lá lốt để riêng.
Bước 2: Gọt sạch vỏ bí, rửa sạch và thái mỏng vừa ăn.
Bước 3: Cho đầu hành đập dập phi thơm với ít dầu. Sau đó xào lăn thịt, thịt chín thì cho thêm ít nước sạch làm canh.
Bước 4: Nước sôi chị em cho bí vào, nêm nếm gia vị vừa ăn thì tắt bếp cho thêm ít hành lá cắt khúc vào là hoàn thành.
Món dưa cải muối xào tỏi
Bạn có thể mua cải người ta muối sẵn hoặc cải muối nhà làm trước đó, vừa tiết kiệm lại đảm bảo sức khỏe.
Chuẩn bị:
- 200g cải muối
- 3-4 tép tỏi tươi
- Dầu ăn, gia vị
Cách làm:
Bước 1: Đối với cải muối chị em rửa sạch, sau đó vắt ráo hoặc có thể chần sơ qua với nước sôi để cải giảm độ chua.
Bước 2: Tỏi đập dập phi thơm với dầu, cho cải muối vào, đảo sơ qua, nêm nếm gia vị vừa ăn thì tắt bếp.
Món ăn này tuy đơn giản nhưng lại vô cùng hấp dẫn, thú vị cho bữa ăn, vừa cung cấp chất xơ cho cơ thể.
Cách chọn mua cải chua ngon, chất lượng
- Tốt nhất nên chọn mua cải chua có màu vàng ươm, mới muối, mùi thơm đặc trưng. Nếu chọn loại có màu xanh thì là cải muối chưa được chín, khi ăn sẽ bị cay
- Tuyệt đối không nên chọn cải chua có màu thâm đen. Vì có thể đã để lâu, khi ăn sẽ bị chua và không được ngon
- Bạn nên chọn mua những nơi uy tín, thân quen để đảm bảo an toàn vệ sinh. Ngoài ra, bạn cũng có thể tự muối cải chua đơn giản tại nhà