Rau muống là một loại rau quen thuộc và dân dã đối với mỗi con người quê hương Việt Nam ta. Rau muống chứa rất nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu và đặc biệt nhất là chứa rất nhiều chất sắc rất tốt cho cơ thể. Ngoài ra, nếu như chúng ta ăn rau muống một cách hợp lí còn có thể giúp chúng ta rất nhiều trong sức khoẻ như: phòng các bệnh tim mạch, phòng bệnh tiểu đường,… Luộc rau muống tưởng chừng như rất dễ nhưng nếu bạn không biết cách luộc đúng sẽ khiến cho rau bị nhừ và thâm đen. Hãy cùng chúng mình điểm qua mẹo luộc rau muống tươi xanh cho bữa cơm gia đình thêm ngon nhé.
Mục Lục
Rau muống rất quen thuộc trong bữa cơm gia đình
Theo y học cổ truyền rau muống có vị ngọt nhạt, tính mát có tác dụng giải nhiệt, thông đại tiểu tiện, chữa táo bón, đái rắt… là loại rau được nhiều người ưa thích vì dễ ăn, chế biến thành nhiều món. Đối với rau muống luộc, nghe thì tưởng chừng như là một món ăn đơn giản, ai ai cũng có thể làm được, nhưng để giữ cho đĩa rau muống tươi xanh, giòn và ngon, không bị thâm đen thì cũng phải cần có vài mẹo.
Không chỉ giúp bữa ăn thêm hấp dẫn, rau muống còn bổ sung các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể, có tác dụng giải nhiệt, hỗ trợ chống oxy, tiêu hóa tốt và phòng chống các bệnh béo phì, tim mạch… Dưới đây là các mẹo nhỏ giúp cho đĩa rau muống luộc được tươi xanh, giòn và ngon, không bị thâm đen. Chỉ cần một vài bước đơn giản bạn sẽ luộc được đĩa rau muống giòn ngọt xanh mướt cho cả nhà thưởng thức. Cùng học mẹo làm món rau muống vừa xanh vừa giòn nhé!!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 1 mớ rau muống
– 1 quả chanh, 1 thìa nhỏ muối, một chút đá
Các bước đơn giản để luộc rau muống xanh và giòn ngon
Bước 1: Rau muống nhặt sạch gốc già, lá sâu vàng, (có thể bỏ bớt lá hoặc không là tuỳ sở thích) sau đó rửa nhiều lần và rửa dưới vòi nước.vTiếp theo, ngâm rau cùng với 1 thìa muối cho rau thật sạch. (Đây cũng là cách tự nhiên để loại bỏ phần nào đi các chất kích thích trong quá trình trồng rau). Sau đó ta vớt rau lên để cho khô ráo.
Bước 2: Chuẩn bị 1 nồi nước đun sôi, khi nước sôi già. Bắt đầu thả rau vào và thêm 1 thìa ngọt muối (hoặc nửa thìa nhỏ đường cũng giúp rau luộc thêm xanh). Luộc đến khi nước sôi lại thêm 5 phút. Chú ý: Để rau muống luộc được xanh giòn cần cho rau ngập nước. Luộc rau đúng độ chín vừa vì luộc chưa chín kỹ rau muống còn nhựa sẽ bị thâm đen. Mà luộc kỹ quá rau muống luộc xong sẽ bị màu vàng úa.
Bước 3: Chỉ thêm một bước đơn giản dưới đây. Bạn sẽ có món rau muống luộc xanh rì đến 4-5 tiếng. Sau rau vẫn còn màu xanh tươi. Chuẩn bị 1 âu nước lạnh có đá (có thể cắt vài miếng vỏ chanh vào; cùng để rau thơm hơn) để rau sau khi luộc xong. Ngâm luôn vào âu nước lạnh này và ngâm đến khi nước hết lạnh. Vớt rau ra để cho ráo nước.
Lời kết
Nhìn đĩa rau muống luộc, giòn xanh thật sự hấp dẫn. Rau chấm kèm với bát tương hoặc mắm ớt và thêm vài quả cà muối nữa. Là bạn có bữa cơm ngon mà không cần thịt cá ăn kèm. Bạn có thể áp dụng cách luộc rau này với cách loại rau khác nữa nhé! Chúc các bạn thành công với mẹo làm món rau muống vừa xanh vừa giòn nhé!