Kimbap hay còn gọi là cơm cuộn rong biển là một trong những món ăn nổi tiếng trong ẩm thực Hàn Quốc. Hiện nay, cơm rong biển đã trở thành một món ăn quen thuộc ở nhiều nước, với nhiều phong cách khác nhau. Đặc biệt kimbap chiên là một biến thể mới của món ăn này. Vị giòn của lớp da dầu bên ngoài cùng với các thành phần tự nhiên đặc trưng của rong biển túi mang đến hương vị đặc trưng riêng cho món ăn. Kimbap chiên xù nghe có vẻ phức tạp nhưng thực ra cách chế biến lại rất đơn giản, chỉ cần thực hiện theo hướng dẫn cách làm kimbap chiên xù là bạn đã có thể thực hiện thành công món ăn này rồi.
Mục Lục
Món kimbap chiên xù
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 2 bát cơm dẻo (trộn thêm một chút muối, dầu vừng)
– 3 tấm rong biển
– 1 quả dưa chuột (dưa leo)
– 1 củ cà rốt
– 4 quả trứng
– Bột chiên xù
– Dầu ăn
– Một chút muối
Cách làm kimbap chiên xù
– Dưa chuột, cà rốt chẻ dọc thành những sợi nhỏ.
– 2 quả trứng cùng chút muối đánh tan rồi tráng mỏng. Sau đó thái sợi.
– Trải tấm rong biển lên một chiếc khăn hoặc tấm mành cuộn sushi. Rải cơm đều lên mặt rong biển. Cho thêm dưa chuột, cà rốt, trứng tùy thích (có thể cho thêm rau chân vịt luộc, xúc xích thái sợi). Cuộn tròn.
– 2 quả trứng còn lại đánh tan, lăn kimbap lên trứng rồi lăn qua bột chiên giòn.
– Chiên trên chảo dầu (tốt nhất là ngập dầu) tới khi vàng đều là được.
– Cắt kimbap thành những miếng vừa ăn.
Kimbap chiên không cần mành tre
Đây là cách làm dành cho các bạn không có sẵn mành me (dụng cụ quan trọng trong việc làm kimbap) trong gian bếp. Cách này có sự khác biệt ở bước thứ 3, các bạn nhớ chú ý nhé!
Nguyên liệu làm Kimbap chiên
- Cơm nóng: 300 gr
- Thịt bò, kim chi
- Trứng gà: 3 quả để nguyên và 3 quả đánh tan
- Rong biển dạng lá sấy khô
- Vừng trắng, vừng đen rang chín
- Rau kinh giới, rau hẹ, dưa chuột
- Gia vị: Mắm, muối, đường, dầu vừng
- Bột chiên xù
Cách làm Kimbap chiên
Bước 1: Nấu cơm để nguội rồi trộn cơm với dầu vừng và vừng rang.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu:
– Thịt bò bạn rửa sạch, thái miếng mỏng. Kim chi bạn bóp sạch nước. Sau đó, xào chung thịt bò với kim chi, nêm nếm thêm một chút gia vị nữa cho vừa ăn.
– Trứng gà bạn đập ra bát, thêm chút nước mắm, đánh đều lên rồi tráng chín. Khi trứng đã xong, bạn lấy ra, cắt thành những sợi mỏng dài.
– Với rau hẹ, bạn chần sơ qua với nước sôi rồi trộn với một chút gia vị và dầu vừng. Dưa chuột thì bạn rửa sạch, gọt bỏ vỏ và chẻ thành những thanh dài dày chừng 0,5 – 1cm.
Bước 3: Cuộn kimbap: Bạn trải ra thớt một lớp màng bọc thực phẩm. Tiếp đến, bạn dàn đều cơm lên đó sao cho tạo thành một lớp cơm mỏng. Sau đó, bạn đặt một tấm rong biển khô lên. Rồi bạn xếp nhân gốm có thit bò xào với kim chi, trứng, dưa chuột, rau hẹ, rau kinh giới vào giữa tấm rong biển khô. Bạn dùng ngón tay giữ phần nhân rồi từ từ cuộn tròn lại sao cho thật chặt.
Bước 4: Bạn cắt đôi chiếc kimbap đã cuộn cho đỡ dài. Đập 2 quả trứng gà vào 1 chiếc bát to rồi đánh tan. Nhúng kimbap vào bát trứng cho đều. Đổ bột chiên xù ra đĩa sau đó lăn kimbap vừa lăn qua trứng vào.
Bước 5: Bạn chiên kimbap trong chảo ngập dầu, gấp ra để ráo dầu và cắt thành khoanh vừa ăn.