Đảo quốc sư tử thường được mệnh danh là nơi xanh và sạch nhất thế giới, thiên đường mua sắm… nhưng không chỉ vậy, Singapore còn lưu giữ vô số món ăn, đủ sức mê hoặc bất cứ ai. Những món ăn nổi tiếng thế giới như cơm gà, bánh mì kaya hay món laksa… là những ví dụ điển hình nhất đều thu hút thực khách thưởng thức. Singapore là một đất nước nơi giao thoa của các nền văn hóa đa dạng, vì vậy các món ăn ở đây cũng vô cùng phong phú, với vô số hương vị từ khắp nơi trên thế giới. Ví dụ như Trung Quốc, Ấn Độ, Malaysia, Indonesia… Bạn sẽ tìm thấy hầu hết các món ăn này ở các khu phố hoặc trung tâm mua sắm của Singapore.
Mục Lục
Cơm gà Singapore đặc biệt
Đây là món ăn được những người Trung Quốc di cư từ đảo Hải Nam mang vào Singapore; nên nó còn có tên gọi khác là cơm gà Hải Nam. Ở Singapore, món ăn này được bán rất nhiều từ nhà hàng; quán ăn cho đến ẩm thực đường phố. Đĩa cơm gà đầy hấp dẫn với thịt gà chín mềm nhưng không bở; và thoang thoảng hương thơm của dầu mè. Chén cơm trắng ăn cùng thơm mềm, khi ăn có vị béo.
Để làm được điều này, đòi hỏi không ít sự tỉ mỉ của người đầu bếp. Gà sau khi làm sạch được nhét hành lá và gừng vào bụng trước khi luộc. Thịt gà luộc chín mềm với lửa nhỏ; sau đó vớt ra cho vào nước đá lạnh để giữ độ mềm, dai cho thịt gà. Phi thơm dầu ăn với tỏi băm rồi cho gạo vào rang sơ; tiếp đến cho muối, nước luộc gà vào nấu chín. Khi ăn, thịt gà được thái lát nhỏ ăn kèm với nước sốt cay và hắc xì dầu.
Món Laksa thơm nogn
Thoạt nhìn qua, món laksa gần giống với món bánh canh tôm nước cốt dừa của người miền Tây. Nhưng món ăn của người Singapore có nhiều thành phần; hương vị cũng cay nồng đậm đà hơn. Món ăn là sự pha trộn giữa sợi bánh, nước sốt cà ri cốt dừa, tôm, sò huyết, nghêu, chả cá, giá; cùng với lá laksa (thực chất là rau răm của người Việt). Trong đời sống của người Singapore; laksa là món ăn phổ biến trong những buổi họp mặt gia đình, hay các dịp lễ, tết.
Đến Singapore, laksa là một trong những món ăn; mà du khách sẽ được giới thiệu trước tiên khi muốn tìm hiểu về ẩm thực cùa đảo quốc này. Có rất nhiều quán laksa được bán khắp đất nước Singapore; nhưng với những người sành ăn, thì chỉ có quán laksa ở khu Katong mới bán món này đúng vị nhất.
Cháo ếch Singapore
Có hai thành phần là ếch và cháo, nhưng lại không nấu chung với nhau như thường thấy ở các món cháo của người Việt. Tuy là món ăn nổi tiếng, nhưng cháo ếch có cách chế biến khá đơn giản và không mất nhiều thời gian. Ếch được làm sạch, ướp với các loại gia vị như: nước tương, hắc xì dầu ngọt, đường, dầu hào, hành tím, rượu mai quế lộ… trong khoảng ít nhất 30 phút.
Phi thơm hành, tỏi, ớt bột, cho ếch đã ướp vào xào săn rồi cho ít nước lọc vào đun sôi. Nêm lại gia vị, cho vào nồi đất tiếp tục đun đến khi nước trong nồi sánh lại, thịt ếch chín mềm thấm đậm gia vị là được. Cháo trắng ăn kèm được nấu từ gạo mới, nguyên hạt với lá dứa, khi ăn có hương thơm nhẹ đầy hấp dẫn. Nếu có dịp đến Singapore, bạn đừng quên ghé đến khu Geylang để thưởng thức món cháo ếch thơm ngon này.
Bánh mì kaya
Đây là một trong những món điểm tâm sáng rất phổ biến ở Singapore. Một phần ăn đầy đủ gồm có bánh mì nướng được phết lên một lớp kaya, bơ ăn kèm với trứng lòng đào. Trong đó kaya chính là tthành phần tạo nên sự hấp dẫn cho món ăn này.
Nếu ai đã từng ăn xôi cadé của Việt Nam thì sẽ ngạc nhiên khi ăn món bánh mì kaya này vì có sự giống nhau về cách chế biến cũng nhưng hương vị. Kaya cũng được tạo nên từ các nguyên liệu như trưng, đường, nước cốt dừa… theo một công thức riêng rồi hấp chín. Địa chỉ tuyệt vời nhất cho bạn nếm thử món ăn này là ở Ya Kun Kaya Toast, nơi bán món ăn này từ những năm 40 của thế kỷ trước.
Bên cạnh đó những món ăn khác như: cua rang ớt; soup sườn heo; bánh cà rốt; mì bar chok mee… cũng là những món ăn ngon mà du khách nên thưởng thức khi đến đây.
Bak Kut Teh
Bak Kut Teh được xem là món ngon rất đáng để thưởng thức khi đến du lịch Singapore. Nó có mặt từ khi Singapore vẫn còn là quốc gia đang phát triển; và là một trong những món ngon Singapore hấp dẫn rất nhiều thực khách. Để có được Bak Kut The cần ninh sườn heo cùng một số gia vị; như hồi hương và hạt tiêu để tăng hương vị cũng như tạo ra món ăn có màu như nước trà. Ngoài ra, người dân ở đây còn biến tấu món ăn này thành Klang Bak Kut với chất soup màu sẫm hơn, đậm đà hương vị thảo mộc có nguồn gốc từ Malaysia.