Bò kho cà rốt là món ăn quen thuộc với nhiều gia đình. Bởi món ăn này không chỉ bổ dưỡng mà còn rất ngon và dễ làm. Chính vì vậy, bài viết hôm nay trang website của chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món thịt bò kho cà rốt thơm ngon. Vậy là bạn có thể tự tay vào bếp để chuẩn bị nguyên liệu và nấu món bò kho ngon cho cả nhà rồi.
Hãy cùng với chúng tôi chrusan.com để luôn luôn cập nhật những tin tức mới nhất về ẩm thực 3 miền nhé !
Mục Lục
Cách chọn nguyên liệu làm món thịt bò kho cà rốt
Để có thể nấu món bò kho cà rốt ngon chuẩn bị, bạn cần phải biết cách lựa chọn nguyên liệu sao cho tươi ngon và phù hợp.
Cách chọn thịt bò tươi ngon nhất cho món ăn
- Thịt bò để kho cà rốt nên chọn là loại dẻ sườn bò hoặc thịt bò có cả mỡ như vậy khi nấu bò kho sẽ ngon hơn và không bị ngấy
- Bạn nên chọn dẻ sườn bò là phần thịt được lọc ra từ xương nên thịt sẽ ngon hơn. Nó gồm cả thịt, gân và mỡ nên ăn sẽ rất ngậy. Bạn có thể mua dẻ sườn bò để chế biến bò kho, bò hầm, bò nướng đều rất ngon và hấp dẫn.
- Nếu chọn thịt bò thì bạn nên chọn thớ thịt bò nhỏ, mềm và có cả mỡ màu vàng tươi cũng như gân màu trắng. Khi ăn sẽ không bị khô cứng
- Thử độ tươi ngon của thịt bò bằng cách dùng tay ấn nhẹ vào miếng thịt xem thịt có độ đàn hồi không? Thịt bò không được dính tay và không có mùi khó chịu thì là thịt ngon
- Tuyệt đối không mua thịt bò có màu đỏ sẫm hoặc tái xanh. Phần mỡ vàng đậm và có nốt trắng xuất hiện
Cách chọn cà rốt hầm bò tươi
- Nên chọn củ có kích thước vừa phải, không quá lớn, dáng thon dài, cầm lên thấy chắc tay.
- Cà rốt tươi có màu cam đậm và sáng màu, vỏ láng mịn, không sần sùi, cuống tươi xanh vẫn dính chặt vào thân không tách rời.
- Hạn chế chọn những củ có cuống bị dập héo, sờ vào thân thấy chảy nhớt, thịt mền nhũn, trên bề mặt xuất hiện nhiều vết thâm đó là cà rốt để lâu ngày ảnh hưởng đến sức khỏe.
- Thông thường các củ to sẽ không ngon bằng củ nhỏ bởi đó là cà rốt già có nhiều xơ và rất ít chất dinh dưỡng.
Cách nấu bò kho cà rốt ngon đúng chuẩn
Sơ chế nguyên liệu
- Thịt bò hoặc dẻ sườn sau khi mua về cần phải rửa sạch bằng nước muối. Cho thêm chút rượu trắng vào rửa cùng và để ráo nước
- Thái thịt bò thành các miếng vuông nhỏ vừa ăn
- Cà rốt bỏ phần đầu cuống, rửa sạch bằng nước và cắt nhỏ thành từng khúc
- Sả lột vỏ ngoài, đập dập và cắt thành các khúc vừa ăn có độ dài khoảng chừng 1 ngón tay
Tẩm ướp thịt bò
- Một trong những công đoạn quan trọng nhất khi thực hiện món thịt bò kho cà rốt. Đó chính là tẩm ướp gia vị để thịt bò được thơm và ngon hơn.
- Cho thịt bò vào một tô lớn vừa đủ. Tẩm ướp các loại gia vị như nước mắm; đường, tiêu xay, tỏi băm, hành tím băm theo tỉ lệ 3:1:1:1:1
- Sau đó cho thêm bột gia vị kho bò vào trộn thật đều và để khoảng 20 phút cho ngấm; và thẩm thấu gia vị vào sâu bên trong thịt bò.
Kho bò cà rốt
- Cho nồi lên bếp cho nóng nồi
- Đổ 2 muỗng dầu ăn vào nồi và phi hành, tỏi, sả đập dập cho thật thơm
- Cho thịt bò vào xào săn lại
- Đổ khoảng 500ml nước vào nồi và hầm nhỏ lửa trong khoảng 20 phút
- Khi nước trong nồi cạn dần sẽ cho cà rốt vào kho cùng
- Đổ thêm 200ml nước và kho thêm khoảng 10 phút nữa
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn và hợp với khẩu vị của gia đình bạn rồi tắt bếp
Trang trí thành phẩm bò kho cà rốt thơm ngon
- Cuối tuần cả gia đình bạn có thể đổi bữa cho lạ miệng bằng món thịt bò kho cà rốt đậm đà. Món ăn này có công thức làm đơn giản. Chỉ cần bạn thực hiện theo các bước hướng dẫn; ở trên là đã có ngay tô thịt bò kho thơm ngon hấp dẫn.
- Sau khi kho xong thịt, bạn múc thịt bò ra tô và trang trí một chút hành mùi lên trên cho đẹp.
- Khi ăn kết hợp với dưa chuột và bánh mì chấm nước sốt bò kho cà rốt sẽ rất ngon
Món thịt bò này sẽ là sự lựa chọn không gì hoàn hảo hơn. Cho một ngày cuối tuần có thể đổi vị trong các bữa ăn. Thịt bò được kho vừa chín tới không quá dai mà trái lại rất mềm. Kết hợp cùng cà rốt và nước sốt đúng chuẩn đậm vị. Thật khó cưỡng lại được sức hút mà nó đem lại.
Món thịt bò kho cà rốt này có thể ăn kèm cùng dưa leo hoặc bánh mì chấm với nước sốt. Nào chỉ nói đến đây thôi bây giờ cùng thưởng thức thành phẩm của mình ngay đi nhé!
Những điều cần lưu ý khi làm món thịt bò kho cà rốt
- Để món thịt bò kho không bị dai, khi xào thịt; bạn chỉ nên xào sơ quá không nên xào quá chín
- Thay vì dùng nước lọc hầm bò kho, bạn có thể dùng nước dừa để món ăn thêm thơm ngon hơn
- Khi sơ chế thịt bò, để bò không bị hôi; bạn có thể dùng gừng tươi để khử mùi. Chỉ cần dùng gừng nướng xát lên miếng thịt là thịt bò sẽ không có mùi và khửi mùi hôi hiệu quả
- Ngoài ra, có thể làm sạch và khử mùi hôi của thịt bò bằng cách dùng rượu trắng hoặc nước cốt chanh, giấm
Bài viết trên đã đem đến cho các bạn cách nấu món thịt bò kho cà rốt cực kì dễ làm nhưng lại đầy bổ dưỡng. Chúc các bạn thành công và có một bữa ăn thật ngon miệng bên gia đình! Hy vọng sẽ giúp bạn có được một món ăn ngon để chiêu đãi cả nhà vào dịp cuối tuần này. Chúc bạn sẽ thành công khi tự tay vào bếp chuẩn bị món bò kho thơm ngon cho cả nhà.