Với cách xào thịt lợn rừng cực đơn giản, bạn có thể vào bếp để chế biến món ăn mới hấp dẫn sum họp cuối tuần cho cả gia đình. Thịt lợn rừng luôn là nguyên liệu chế biến món ăn phổ biến. Bởi thịt lợn rừng rất nạc, hầu như không có mỡ, da rất giòn và điều quan trọng nhất là thịt lợn rừng không có mùi cám công nghiệp của thịt lợn nội. Có rất nhiều cách chế biến món ngon với loại nguyên liệu này như rang, luộc, xào sa tế, hấp sả, mẫu hiếm … Tất nhiên, không thể bỏ qua món thịt lợn rừng xào lăn.
Mục Lục
Cách xào lăn thịt lợn rừng thơm ngon hấp dẫn
Chuẩn bị nguyên liệu sẵn có
– 500 gram thịt lợn rừng
– 2 củ cà rốt
– 1 củ hành tây
– 50 gram miến khô
– 6 cái nấm tai mèo
– 200ml nước cốt dừa
– 200 gram lạc rang
– 1 củ hành khô
– 1 củ tỏi khô
– Gia vị các loại: Hạt nêm, mì chính, nước mắm ngon, hạt tiêu xay… vừa đủ
– Rau thơm: Hành lá, rau mùi…
Chế biến thịt lợn rừng xào lăn để thấm gia vị cho thịt
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu thật kĩ
– Hành tây lột vỏ lớp màu vàng bên ngoài, cắt bỏ rễ, rửa sạch rồi thái múi cau.
– Cà rốt cạo vỏ, rửa sạch rồi thái mỏng. Có thể tỉa hoa, tạo hình cho đẹp mắt.
– Nấm tai mèo ngâm nước ấm cho nở mềm, sau đó rửa sạch, cắt bỏ gốc rồi thái sợi nhỏ.
– Miến ngâm nước cho tới khi mềm, tiếp đến bạn dùng kéo cắt khúc dài khoảng 8cm.
– Rửa sạch ớt, sả, thái lát chéo mỏng.
– Rau mùi, hành lá nhặt sạch, rửa kỹ rồi thái nhỏ.
– Tỏi, hành khô bóc vỏ, băm nhuyễn.
– Thịt lợn rừng rửa sạch, thái miếng mỏng tương tự như khi làm nộm tái. Trộng tịt lợn với 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe
Thịt heo bạn đem rửa sạch thái miếng mỏng vừa ăn. Việc ướp thịt heo xào lăn chuẩn vị sẽ giúp món ăn ngon hơn, hấp dẫn hơn, đậm vị hơn. Bạn ướp thịt lợn với 1 thìa cafe đường, 1 thìa cafe bột cà ri, ½ thìa hành tỏi băm. Ướp khoảng 25-30 phút cho món ăn đậm đà, ngấm gia vị.
Bước 2: Thịt lợn rừng xào lăn đưa cơm
– Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn và phi thơm hành tỏi. Tiếp đến, bạn trút thịt lợn đã ướp gia vị vào xào.
– Thịt vừa chín tới thì bạn cho hành tây, cà rốt, nấm mèo vào xào cùng.
– Khi tất cả đã chín thì bạn Cho miến vào đảo khoảng 1 – 2 phút. Miến đã mềm thì bạn cho nước cốt dừa vào, nêm nếm gia vị vừa miệng.
– Khi nước sốt sánh lại thì bạn cho rau mùi, hành lá thái nhỏ vào đảo khoảng 2 phút thì tắt bếp.
Cuối cùng, bạn trút thịt lợn rừng xào lăn ra đĩa, rắc ít bột tiêu, ớt thái lát và lạc rang lên trên, thưởng thức cùng với cơm nóng hoặc dùng làm món nhậu đều vô cùng hấp dẫn.
Giá trị dinh dưỡng của món thịt lợn rừng xào lăn
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, thịt lợn rừng có hàm lượng dinh dưỡng cao hơn thịt lợn nhà. Không chỉ giàu protein, thịt lợn rừng còn chứa nhiều hemoglobin, có tác dụng tích cực trong việc chống thiếu máu. Các vitamin như vitamin A, B1, B2, B6, B12, D và khoáng chất như canxi, photpho, kali, kẽm… cũng rất tốt cho cơ thể của con người.
Cụ thể, vitamin A, B1, B2 giúp tăng cường thị giác, hỗ trợ chuyển hóa năng lượng, tăng cường hoạt động não bộ, chống suy nhược, tăng sức đề kháng, đào thải độc tố và giúp hệ xương chắc khỏe hơn. Vitamin B6 và B12 thúc đẩy quá trình trao đổi chất một cách lành mạnh, đồng thời tăng cường chức năng gan. Canxi tốt cho tất cả mọi người, đặc biệt giúp chống còi xương ở trẻ nhỏ và loãng xương ở người cao tuổi.
Với những người đang ở chế độ ăn kiêng, hoặc gặp các vấn đề về tim mạch, huyết áp… thì thịt lợn rừng cũng là sự lựa chọn tốt hơn rất nhiều so với thịt lợn nhà, nhờ hàm lượng cholesterol rất ít.
Những điều cần lưu ý khi làm thịt lợn rừng xào lăn
– Lượng gia vị dùng để ướp thịt có thể điều chỉnh nhiều lên hoặc ít đi tùy theo khẩu vị của mỗi người.
– Bạn có thể dùng miến gạo hoặc miến dong tùy sở thích. Với miến gạo, bạn giảm thời gian ngâm và xào vì miến này rất nhanh mềm. Miến dong thì nên ngâm bằng nước ấm hoặc nấu kỹ hơn.
– Sử dụng chảo chống dính khi chế miến món ăn và đảo thật đều tay để tránh bị cháy, làm thịt dính đáy chảo.
– Nước cốt dừa bạn có thể dễ dàng mua được ở các siêu thị, cửa hàng tạp hóa. Ngoài ra, bạn cũng có thể tự mình làm nước cốt dừa để bảo đảm chất lượng và hợp khẩu vị.
– Thịt lợn rừng có lớp da dày, khi ăn rất giòn, sần sật hấp dẫn. Tuy nhiên, khi thịt sống thì khá khó thái. Vì vậy, bạn nên mài dao thật sắc trước khi sơ chế nguyên liệu này nhé.
– Cần tìm mua thịt lợn rừng ở những địa chỉ uy tín, kiểm tra thật kỹ bởi trên thị trường hiện nay có khá nhiều loại tịt lợn rừng giả, hoặc chất lượng kém. Điều này sẽ ảnh hưởng rất lớn tới độ ngon của món ăn.
Ngoài xào lăn thì còn có rất nhiều các món ngon từ thịt lợn rừng mà bạn có thể tham khảo thêm để thường xuyên đổi mới bữa cơm gia đình nhé. Chúc các bạn thành công!