Thịt gà chứa nhiều giá trị dinh dưỡng thiết yếu cho sức khỏe con người và là nguyên liệu dùng để chế biến ra nhiều món ăn ngon hấp dẫn cho bữa ăn gia đình bạn. Từ nguyên liệu này, chúng ta có thể làm ra món gà hầm cary, gà chiên mắm hay gà bóp gỏi,vv… Mỗi món ăn khác nhau sẽ có các phương pháp chế biến khác nhau nhưng vị thơm ngon từ gà vẫn không bị mất đi. Hôm nay, chúng tôi sẽ chia sẻ cho các bạn về mẹo chế biến món gà hấp muối thơm ngon, bổ dưỡng vạn người mê để các bạn tham khảo thêm.
Mục Lục
Dinh dưỡng có trong thịt gà
Theo các nhà khoa học về dinh dưỡng thì trong thịt gà chứa chất béo và các vitamin cần thiết cho cơ thể. Đó là vitamin A, B1, B2, C, E, các axit, canxi, photpho hay sắt. Thịt gà chứa hàm lượng chất dinh dưỡng cao lại dễ hấp thu và tiêu hóa. Nên rất được ưa chuộng sử dụng trong các bữa ăn.
Thịt gà cung cấp lượng lớn protein vô cùng dồi dào; đây là nhóm chất chính tạo thành cấu trúc của tế bào và ảnh hưởng đến sự phát triển về cân nặng; chiều cao và trí não của con người. Thiếu hụt protein dẫn đến hàng loạt các tác động nguy hiểm. Như suy dinh dưỡng, cơ thể tăng trưởng chậm chạp. Làm suy yếu hệ miễn dịch và khiến chúng ta mệt mỏi trong việc lao động, học tập hàng ngày.
Các bước chế biến món gà hấp muối
Nguyên liệu chế biến
- 1 nồi gang dày hoặc 1 nồi inox dày
- 1 con gà ta ngon đã làm sạch
- 5 củ sả đập dập, gừng
- Muối hột
- 1 muỗng hành tím bằm
- 1 muỗng tỏi bằm
- Lá chanh
- Gia vị: Dầu hào, hạt nêm, bột ngọt, muối, 1/2 quả chanh, 1 muỗng tiêu
Sơ chế nguyên liệu
- Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi nhỏ.
- Củ sả rửa sạch, bóc lớp vỏ già bên ngoài, cắt khúc từ 5 – 10cm, phần lá sả giữ nguyên, phần củ đập dập.
- Lấy khoảng 5 cây, cắt bỏ phần lá, băm nhỏ phần củ.
- Lá chanh rửa sạch, để ráo rồi thái sợi nhỏ.
- Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn khoảng 2 củ.
- Ớt rửa sạch, bỏ cuống, bỏ hạt, thái chỉ.
- Chanh vắt lấy nước cốt để riêng.
Gà ta mua về làm sạch, bạn lấy rượu trắng pha với chút muối và gừng thái sợi, cho gà vào ngâm khoảng 5 phút để khử mùi thịt gà. Sau đó vớt ra, để ráo nước. Ướp gà với hỗn hợp gia vị gồm 3 muỗng sả băm, một muỗng lá chanh thái sợi, hành tím băm nhỏ, và hạt nêm, bột ngọt, hạt tiêu với lượng vừa đủ. Vì để gà nguyên con nên rất khó ướp gia vị, bạn dùng bao tay nilong lấy hỗn hợp gia vị xát đều khắp mình gà, để như vậy khoảng 20 – 30 phút cho gà thấm gia vị.
Cách chế biến món gà hấp muối
- Bỏ muối hột vào nồi gang vào rang khô để loại bỏ hết độ ẩm trong muối. Khi chuyển màu ngà ngà là được.
- Lót 1 lớp xả đập dập
- Lót thêm 1 lớp vỉ để cách ly phần gà với phần muối để gà không bị mặn
- Để lửa nhỏ và đậy nắp lại. Hấp trong vòng 15 phút lật ngược gà lại chờ thêm 15 phút.
Cách pha muối chấm gà
Trộn 2 muỗng muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng lá chanh sắt nhuyễn và nửa quả chanh.
Lưu ý khi làm món gà hấp muối
- Tùy theo trọng lượng gà mà có thể hấp nhanh hơn hoặc chậm hơn
- Sử dụng nồi dày như nồi gang hoặc nồi inox. Hấp bằng nồi nhôm hoặc nồi mỏng sẽ bị hư nồi.