Dạo quanh các con đường, ngõ hẻm của Sài Gòn, bạn có thể bắt gặp hàng loạt các món ăn vặt, trong đó món ăn từ chuối có thể mang lại cho bạn nhiều bất ngờ và thú vị nhất. Chuối từ lâu đã trở thành một loại trái cây quen thuộc trong đời sống của người dân Việt Nam, ngoài việc thưởng thức chuối chín, người phụ nữ Việt Nam còn dùng sự khéo léo của mình để chế biến chuối thành các món ngon như chuối nếp nướng, chuối chiên, chè chuối,…
Những món ăn được chế biến đơn giản, bình dân nhưng lại được nhiều người yêu thích vì gắn liền với ký ức tuổi thơ. Nào cùng với chrusan.com tìm hiểu các món ăn vặt, vỉa hè từ chuối ở Sài Gòn qua bài viết bên dưới này nhé!
Mục Lục
Chè chuối
Chè chuối nước cốt dừa không quá cầu kỳ, chỉ là những lát chuối mỏng thơm nức, chua chua, ngọt ngọt, bùi ngậy hòa lẫn với vị béo của nước cốt dừa sóng sánh cộng thêm vào đó là độ dẻo quánh của những viên trân châu, có nhân dừa sần sật bên trong.
Từng miếng chuối với vị dẻo ngọt đặc trưng thấm đẫm vị thơm, cái béo của nước cốt dừa hòa quyện cùng những hạt bột báng nhỏ li ti trơn tuột như tan trong miệng tạo nên vị ngon đặc trưng của món chè chuối làm món ăn thêm hấp dẫn.
Địa chỉ: Nằm bên hông chợ Vườn Chuối (Nguyễn Đình Chiểu, quận 3, TP HCM), từ cổng chính đi vào khoảng 50m. Mỗi bát chè chuối ở đây có giá 10.000 đồng.
Chuối chiên
Với mỗi người, bánh chuối chiên đã gắn liền với những hình ảnh tuổi thơ không thể nào quên. Nhất là trong những ngày trời mưa, không khí hơi se lạnh được thưởng thức cái bánh chuối chiên thơm giòn, nóng hổi thì còn gì bằng.
Khi làm chuối chiên, người bán lựa chuối vừa chín tới, bổ đôi quả chuối theo chiều dọc. Bắt chảo dầu lên bếp, đợi đến lúc dầu sôi ùng ục, người bán nhúng từng miếng chuối vào hỗn hợp bột được trộn đều từ bột gạo, bột mỳ, bột năng, đường, muối… rồi cho vào chảo dầu. Khi hỗn hợp bột bọc bên ngoài miếng chuối chuyển sang màu vàng thì nhanh tay vớt lên để vào vỉ cho ráo dầu.
Ở Sài Gòn, chuối chiên được bán nhiều ở các con đường như Nguyễn Đình Chiểu, Phạm Ngọc Thạch (quận 3), Trần Khánh Dư , Hoàng Minh Giám (quận Phú Nhuận), Nguyễn Tri Phương (quận 10)… với mức giá khoảng 5.000 đồng.
Chuối nếp nướng
Nhiều người yêu thích món chuối nếp nướng vì vị ngọt thanh của chuối chín xen lẫn bùi béo của gạo nếp và nước cốt dừa. Cách làm chè chuối nướng nếp khá đơn giản: chuối được cuốn với cơm nếp; bọc lá chuối bên ngoài và bắc lên vỉ than nướng; sau đó cắt thành từng khoảnh ra đĩa, chan thêm nước cốt dừa và bột lọc.
Món này nên dùng lúc còn nóng, chan một lớp với nước dừa nấu với bột báng và đậu phộng giã nhỏ. Đĩa chuối nướng thơm phức có vị ngọt của chuối, vị béo pha chút mằn mặn của nước dừa, bùi bùi của đậu phộng rang hòa quyện trong hương thơm đặc trưng của lá chuối.
Chuối nếp nướng thường được bán trên vỉa hè. Bạn có thể bắt gặp trên các con đường Nguyễn Văn Thủ (quận 1), đường Tô Hiến Thành (quận 10); Lê Văn Sỹ (quận 3), Võ Văn Ngân (quận Thủ Đức), Điện Biên Phủ (quận Bình Thạnh)…
Chuối lát nướng
Chuối lát nường thường được bày bán ở các gánh quà rong nho nhỏ nơi góc phố, trước cổng trường, vỉa hè… Chuối được người bán nướng sẵn rồi để trong túi ni lông như bánh tráng, bánh kẹp, bông lan. Được làm từ chuối sim, chọn những quả vừa chín tới để bánh chuối được dẻo và dính. Những người thợ làm bánh xắt chuối thành những lát vừa đủ mỏng để khi nướng chín; bánh có độ giòn, không bị rách khi kết thành những miếng lớn.
Vì được làm từ chuối chín nên chuối lát nướng không cần thêm bất cứ một loại gia vị nào hết. Gọi là nướng nhưng chỉ cần lật qua; trở lại vài lần trên bếp than nóng là có thể dùng được. Do miếng chuối khá mỏng, nên phải trở đều và nhanh tay; để bánh lên màu vàng ngả nâu tự nhiên trông rất quyến rũ. Chuối lát vừa mới được nướng xong nên còn nóng hôi hổi và dậy mùi thơm. Miếng chuối lát nướng vừa dẻo vừa giòn; cắn vào một miếng nghe vị ngọt thanh tan dần nơi đầu lưỡi.
Ở Sài Gòn, đi dọc theo các con phố Nguyễn Thị Minh Khai, Mạc Đỉnh Chi (quận 1); Phan Xích Long (quận Phú Nhuận), Nguyễn Đình Chiểu (quận 3)… bạn sẽ thấy rất nhiều gánh hàng rong bán bánh chuối nướng trên vỉa hè.
Chuối nướng mỡ hành
Nếu chuối tươi có độ mềm ngọt thì khi nướng, hương vị lại được tôn lên; bằng mùi thơm cùng lớp vỏ giòn giòn kích thích. Những trái chuối cháy xém nóng hổi khi “đắm mình” trong làn sốt mỡ hành bóng bẩy; làm cổ họng thấy sảng khoái bởi độ béo, ẩm mịn hấp dẫn. Sự hài hòa giữa cái ngọt ngào cùng chút mặn mà; hăng thơm của hành lá đầy ăn ý tạo nên một món ăn chơi lý tưởng ở bất kì thời điểm nào.
Bạn có thể tìm mua những phần chuối nướng mỡ hành nóng hổi ngay; tại địa chỉ số 29 Nguyễn Gia Trí (quận Bình Thạnh) chỉ với giá tầm 15k/phần mà thôi.
Ngoài những món kể trên, còn nhiều món ăn được chế biến từ chuối như chuối sấy; chuối ngào đường, chuối hấp, chuối xào gừng… cũng rất ngon và được nhiều người ưa thích.