Nét ẩm thực càng phong phú, đặc trưng càng tô thêm nét sinh động và hấp dẫn cho bức tranh đất Sài Gòn. Một trong những món ăn được nhiều người yêu thích ở Sài Gòn là bún riêu. Nếu bạn muốn thưởng thức bún riêu đúng điệu, đúng vị của người Sài Gòn thì hãy cùng chrusan.com tham khảo những kiểu bún riêu và các quán bún riêu nổi tiếng nhất Sài Gòn. Ngoài bún riêu cua, thực khách còn có thể nếm thử bún riêu bạch tuộc, tôm tôm khô tóp mỡ, bún cua biển, ốc xào lạ miệng.
Mục Lục
Một số kiểu bún riêu ở Sài Gòn nghĩ là thèm
Bún riêu tôm khô tóp mỡ
Bún riêu tôm khô tóp mỡ có thành phần chính là tôm khô, cà chua, tóp mỡ. Thoạt nghe nguyên liệu rất đơn giản nhưng với công thức gia truyền hơn 50 năm, món bún mang đặc trưng riêng và được nhiều người Sài Gòn yêu thích
Bún riêu tôm khô tóp mỡ gồm thành phần chính là tôm khô, cà chua, tóp mỡ, có thể thêm chả chiên, chả lụa, chả quế theo ý thích của thực khách. Thoạt nghe nguyên liệu rất đơn giản nhưng phải với công thức gia truyền hơn 50 năm, món bún mang đặc trưng riêng và được nhiều người Sài Gòn yêu thích. Nước dùng nấu từ tôm khô vo rửa sạch rồi đem nấu mềm, được nhận xét là thanh ngọt, thơm, không có mùi hăng. Tô bún ăn kèm với rau muống bào sợi, bắp chuối, giá cùng các loại rau thơm. Thực khách có thể thêm mắm tôm, chanh hoặc ớt tươi để vừa miệng hơn.
Bún riêu không ốc, không gạch cua
Tô bún của bà Liên thoạt nhìn đơn giản gồm phần bún sợi nhỏ, vỏn vẹn miếng huyết, viên chả cua thịt, đậu hũ cắt góc và cà chua, thêm hành trụng bên trên. Từng thành phần của tô bún đều có kích cỡ lớn, phải cắn vài miếng mới hết chả cua thịt chắc nịch và phần huyết vịt dai mềm, đậu hủ nóng chấm cùng nước me sệt pha mắm ớt. Nước dùng trong, đậm đà, có sắc vàng tươi tự nhiên không phải màu đỏ của cà chua thường thấy trong bún riêu. Phần rau ăn kèm gồm rau muống, bắp chuối bào sợi, giá, ngò gai và húng cây.
Bún riêu không ốc, không cua ở chợ Bến Thành hút khách với nước dùng trong, đậm đà, có sắc vàng tươi tự nhiên. Theo chủ quán, bún riêu tại đây không giò, không cua, không ốc, điểm nhấn là viên chả thịt chắc nịch được nêm nếm vừa miệng, miếng huyết vịt dai nềm, đậu hũ nóng chấm cùng nước me pha sệt mắm ớt. Món bún được thực khách đánh giá vừa miệng, mộc mạc không cần cho thêm nhiều gia vị khi thưởng thức.
Bún riêu bạch tuộc
Bún riêu bạch tuộc lạ miệng với phần thịt bạch tuộc hai da nấu chín, có độ giòn, dai vừa, kết hợp với các nguyên liệu khác như chả, huyết, riêu cua, giò, đậu hũ chiên hòa quyện trong nước dùng thơm ngọt. Khi thưởng thức bún riêu bạch tuộc, thực khách thường cho thêm mắm tôm, món ăn sẽ đậm đà và vừa miệng hơn. Món bún riêu cũng được bán cùng với canh bún, cũng với các nguyên liệu trên.
Bún riêu cua biển, ốc xào
Bún riêu cua biển, ốc xào được chủ quán dùng cua biển để nấu thay vì cua đồng. Tô bún không huyết, không đậu hũ, chỉ có riêu cua biển, chả riêu cua; chả lụa, ốc và cà chua cắt miếng, thêm hành lá bên trên. Phần thịt cua biển béo ngậy kết hợp với ốc xào sa tế được coi là điểm nhấn của món ăn, ngoài ra miếng chả riêu cua được cắt vuông vức, thơm mùi tôm khô, có vị béo, giòn của nấm bên trong càng làm món ăn ngon miệng. Thực khách đánh giá cao phần nước dùng thơm ngọt hòa quyện trong vị cay của ốc xào sa tế càng ăn càng cuốn.
Bún riêu trứng vịt lộn
Bún riêu trứng vịt lộn đầy ắp tóp mỡ, đậu hũ chiên giòn vàng ruộm, mọc, chả và nước dùng nêm nếm hợp khẩu vị, thơm dậy mùi hành lá và hành phi vàng. Trứng lộn luộc chín được lột vỏ cho vào tô ăn cùng, vị béo bùi của trứng khiến món ăn lạ miệng hơn, tuy nhiên món có thể khiến khách e dè nếu ngại ăn con non trong trứng. Rau sống ăn kèm có xà lách, bắp chuối cùng rau thơm, thực khách có thể thêm tắc, ớt tươi và mắm tôm tùy thích hoặc pha chén riêng để chấm topping.
Bún riêu vịt
Bún riêu vịt trông đầy đặn với phần thịt vịt luộc vàng, huyết và rau thơm phủ đầy. Gọi bún riêu nhưng thành phần món ăn không có riêu cua; nước dùng nấu từ thịt vịt, ruốc khô, cà chua nêm nếm vừa miệng, mộc mạc. Thịt vịt được thực khách nhận xét nhiều nạc, luộc nềm; làm kỹ không có mùi hôi, chấm cùng nước mắm gừng càng thêm đậm đà. Tô bún có 2 loại huyết ăn kèm, riêng huyết nếp nóng hổi; giòn bên ngoài, dẻo bên trong ăn lạ miệng. Thực khách có thể gọi thêm chân vịt, đầu hoặc cánh tùy theo sở thích.
Những hàng bún riêu ngon ở Sài Gòn
Bún riêu Nhà
Bún riêu Nhà là địa điểm thưởng thức bún riêu cho thực khách thiên về hương vị miền Bắc. Tô bún ở đây không quá cầu kỳ về nguyên liệu; chủ yếu tập trung vào phần nước lèo chuẩn vị. Ngoài bún riêu, quán còn phục vụ các loại cuốn, nem nướng, lẩu cua, bánh đa cua… Bún riêu Nhà tạo cảm giác yên tâm về chất lượng đảm bảo vệ sinh nè; quán xá kiểu cũng nhỏ nhắn xinh xinh sạch sẽ lịch sự nên rất an tâm; quán cũng khá đông nha, lần nào ghé cũng thấy tấp nập.
Thông tin liên hệ:
- Địa chỉ: 63B Trần Quốc Thảo, quận 3, TP.HCM – 028 39312088 ; 93 Nguyễn Thái Học, quận 1, TP.HCM – 028 22539670
- Giờ mở cửa: 7:00-22:00
- Giá tham khảo: 35.000- 50.000 đồng
Bún riêu Hòa Hưng
Từ Cách mạng tháng 8 chạy vào đường Hòa Hưng khoảng 500m; bên tay trái bạn sẽ thấy mái hiên bún riêu Hòa Hưng 77. Quán ngay mặt tiền đường Hòa Hưng nên dễ tìm, đặc biệt tầm chiều thường rất đông. Bún riêu Hòa Hưng còn có thêm món bún ốc, gỏi cuốn, nước sâm của quán cũng khá ngon miệng. Không gian quán không quá rộng, thực khách có thể ngồi ngoài cho thoáng đãng hơn.
Thông tin liên hệ:
- Địa chỉ: 77 Hòa Hưng, Phường 10, Quận 10, TP.HCM
- Giờ mở cửa: 14:00 – 20:00
- Giá tham khảo: 25.000 – 30.000 đồng