Hình ảnh người bán hàng gánh một thùng tào phớ và một đầu là chạm, vốn đã quá quen thuộc với người dân Hà Nội, vừa đi lang thang trên phố, vừa rao câu “Ai phớ… đây”. Qua thời gian, món tào phớ vẫn là món ăn giải nhiệt phổ biến ở Hà Nội trong mùa hè, nhưng do sự sáng tạo của người bán hay yêu cầu của thực khách nên nó đã “biến tấu” đi rất nhiều. Có thể nói, đây là “biến thể” đầu tiên của tào phớ, không khác mấy so với món tào phớ truyền thống. Tuy nhiên, những lát tào phớ trắng vẫn mịn, mềm mà thay nước đường, người ta dùng sữa đậu nành thay thế. Và còn nhiều biến tấu khác từ món tào phớ, cùng chrusan.com tìm hiểu qua bài viết bên dưới này nhé!
Mục Lục
Tào phớ sữa đậu nành
Vị thơm ngậy của sữa kết hợp với vị thanh mát; bùi bùi của tào phớ tạo nên một hương vị đặc biệt; vừa lạ miệng mà vẫn thấy thân quen.
Ở hầu hết các cửa hàng bán tào phớ luôn có sẵn hai lựa chọn cho khách hàng: tào phớ nước đường và tào phớ sữa đậu nành, tùy theo khẩu vị và sở thích của mỗi người. Bạn có thể thưởng thức món ăn này ở các quán vỉa hè; hay những gánh hàng rong tình cờ gặp trên con phố như Đoàn Thị Điểm, Quang Trung…
Tào phớ thập cẩm
Tào phớ thập cẩm được bán ở rất nhiều hàng quán tại Hà Nội. Tùy sự sáng tạo của người bán hàng và yêu cầu của khách hàng; mà mỗi nơi sẽ có cách chế biến riêng, tạo nên những bát tào phớ thập cẩm với hương vị khác nhau. Những nguyên liệu cơ bản kèm thêm để tạo nên tào phớ thập cẩm; thường là thạch đen, trân châu ( trắng và đen), dừa sợi, hạt sen…
Một trong những hàng tào phớ thập cẩm nổi tiếng nhất ở Hà Nội là ở khu vực Nghĩa Tân (Cầu Giấy). Gọi là hàng nhưng thực chất đây là một gánh tào phớ nhỏ trên vỉa hè; được kê thêm những chiếc ghế nhựa xung quanh cho khách hàng ngồi.
Để chế biến món tào phớ thập cẩm này, đầu tiên người bán hàng sẽ khéo léo gạt tào phớ bằng một chiếc vỏ trai theo từng lát nhỏ bỏ vào bát, đổ thêm ít nước đường thơm mùi hoa nhài rồi bỏ vào đó vài lát thạch găng, một muỗng thạch đen, một nhúm dừa tươi và trân châu dai sần sật. Cuối cùng là rưới một chút nước cốt dừa và rắc thêm dừa khô bùi bùi thơm ngậy. Bát tào phớ thập cẩm đẹp mắt với nhiều màu sắc đan xen, cùng với hương vị thơm ngon, độc đáo khiến cho bất kỳ ai có dịp thưởng thức đều nhớ mãi và muốn quay lại quán nhỏ này nhiều lần nữa.
Tào phớ cà phê
Một sự kết hợp vô cùng độc đáo và táo bạo nữa đó là tào phớ và cà phê. Không chỉ là một thức giải khát, món tào phớ cà phê này có thể coi là sự kết hợp giữa truyền thống và hiện đại, giữa phương Đông và phương Tây.
Tùy khẩu vị của khách, mỗi cửa hàng sẽ có cách gia giảm lượng tào phớ và cà phê khác nhau. Có nơi, một cốc cà phê được pha ở độ vừa phải; thêm chút sữa tươi hoặc sữa đặc. Sau đó, múc tào phớ thành từng lát mỏng vào cốc. Nhưng cũng có nơi, vẫn là bát tào phớ bình thường; cho thêm chút sữa và cà phê được trang trí bên trên thành những hoa văn đẹp mắt; trông giống như cốc cà phê kem của phương Tây.
Vị thanh mát của tào phớ kết hợp với vị đắng ngọt, nồng ấm của cà phê; tạo thành một thức uống rất lạ mà bạn nên nếm thử. Để thưởng thức tào phớ cà phê, bạn có thể đến ở một số cửa hàng trên phố Quang Trung, Nguyễn Du, Đào Duy Từ…
Tào phớ dâu tằm
Món tào phớ dâu tằm này không khác biệt với kiểu thập cẩm là bao; nhưng mới mẻ hơn ở vị chua chua ngọt ngọt đến từ lớp siro dâu. Phần tráng miệng hấp dẫn và kích thích vị giác với vô vàn các loại thạch; trân châu, mứt dừa khô và có cả caramen kèm theo.
Món ăn mang đến một hương vị thơm ngon, phong phú; và đa dạng hơn so với các kiểu tào phớ trước đây. Ngay từ khi xuất hiện thì món ăn này; đã thu hút sự quan tâm của khá nhiều bạn trẻ và chưa hề hạ nhiệt.
Muốn ăn tào phớ dâu tằm, chỉ có một địa chỉ duy nhất cho bạn là ở quán ăn vặt HAT Snack Rounds tại số 19A ngõ 9 Trần Quốc Hoàn, Cầu Giấy. Mỗi phần tào phớ dâu tằm chỉ tốn có 15k thôi, vô cùng hợp túi tiền đó nhỉ?