Bạn đã bao giờ làm qua món gà ác hầm thuốc bắc chưa? Thịt gà ác là loại gà tuy nhỏ nhưng lại chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn gà thường, các nguyên liệu trong món gà cũng rất bổ dưỡng như nhân sâm, táo tàu, ngải cứu. Đặc biệt thích hợp với phụ nữ mang thai, gà ác có dược tính cho bà bầu được săn đón vì giàu đạm động vật, có giá trị sinh học cao. So với gà thường, gà ác có hàm lượng mỡ rất ít và mang lại giá trị dinh dưỡng cao. Do đó, khi gà ác tiềm thuốc bắc thì giá trị dinh dưỡng của nó sẽ cao hơn so với gà thường và rất tốt cho những phụ nữ đang mang thai.
Mục Lục
Cách làm gà ác hầm thuốc bắc
Nguyên liệu
- Gà ác: 1 con nhỏ khoảng 500g
- Thuốc bắc: 1 gói (Bạn có thể mua tại các cửa hàng đồ khô hoặc bán thuốc bắc)
- Hạt sen: 1 nắm nhỏ
- Gừng tươi
- Muối
Sơ chế và tiến hành nấu
Bước 1: Cách thịt gà ác để hầm
– Đối với gà hầm bạn không nên cắt tiết, mà phải giữ nguyên các mạch máu bên trong gà; như vậy cách làm gà ác hầm thuốc bắc cho mẹ bầu ngon, bổ dưỡng hơn. Bạn dùng tay siết cổ gà, rồi đun nước làm sạch lông như bình thường.
– Sau đó rửa gà thật sạch sẽ, rồi tiến hành mổ moi và có thể không cần rửa lại với nước. Như vậy gà khi hầm sẽ không bị tanh.
– Phần nội tạng gà còn khá nhỏ, vì thế bạn chỉ cần lấy tim và mề gà là đủ. Sau khi làm sạch sẽ, nhét nội tạng vào bên trong gà.
Bước 2: Gừng tươi gọt bỏ vỏ, giã nhỏ
– Hạt sen rửa sạch, để ráo nước, nếu là hạt sen tươi. Còn nếu bạn dùng hạt sen khô, thì ngâm hạt sen vào nước ấm khoảng 1 – 2 tiếng cho hạt sen mềm ra nhé.
Bước 3
Trộn hạt sen với thuốc bắc, sau đó lấy 1/2 hỗn hợp này nhét vào bên trong gà.
Còn 1/2 hỗn hợp hạt sen, thuốc bắc bạn cho vào nồi + 1,5 bát con nước; rồi bắc nồi lên bếp đun sôi chừng 5 phút cho các dưỡng chất thôi ra nước. Làm như vậy cách làm gà ác hầm thuốc bắc cho bà bầu ngon, không bị tanh.
Bước 4
Tiếp đến, bạn cho gà ác vào nồi nước vừa đun sôi. Nếu thấy ít nước thì bạn cho thêm nước, sao cho ngập xấp xỉ gà là được, rồi đóng vung nồi lại.
Tiến hành hầm gà khoảng 20 phút cho gà chín mềm thì nêm lại gia vị cho vừa miệng, rồi tắt bếp.
Cho gà ác tiềm thuốc bắc, hạt sen ra bát và ăn khi còn nóng.
Hướng dẫn cách làm gà ác hầm thuốc bắc cho bà bầu thật dễ dàng phải không nào? Món ăn không chỉ có hương vị thơm ngon, giúp mẹ bầu bồi bổ sức khỏe; mà nó còn rất tốt cho sự phát triển của thai nhi nữa nhé. Chúc các bạn thực hiện thành công!
Công dụng của gà ác tiềm thuốc bắc cho bà bầu
Thịt gà ác có nhiều axit amin tryptophan, giúp điều hòa thần kinh và tăng cường miễn dịch. So với gà thường thì hàm lượng các loại axit amin trong gà ác cao hơn hẳn; đặc biệt là các loại axit amin không thể thay thế như ssoleucine, histidine, phenylalanine, lysine, threonine, arginine, leucine…