Các món ăn chế biến từ thịt chim bồ câu rất giàu chất dinh dưỡng, thích hợp cho bà bầu, trẻ nhỏ hoặc người mới ốm dậy. Cách hầm chim bồ câu cho bà bầu không khó, chỉ cần bạn chú ý một chút là sẽ có món ăn bổ dưỡng thơm ngon. Theo Đông y, các món ăn chế biến từ thịt chim bồ câu không chỉ bổ dưỡng mà còn giúp an thai. Vì vậy, bà bầu nên ăn món thịt chim bồ câu mỗi tuần 1-2 lần để tăng cường sức khỏe khi mang thai. Cháo chim bồ câu hầm hạt sen có công dụng thanh nhiệt giải độc, tiêu sưng, điều hòa ngũ tạng, giúp tim khỏe, hạ sốt.
Mục Lục
Thịt chim bồ câu có tác dụng gì?
Thịt chim bồ câu có vị ngọt, tính bình, có tác dụng bổ ngũ tạng, kiện tỳ vị, bổ máu, giải độc trừ phong. Đây là loại thực phẩm dễ tiêu hóa hơn so với các loại thực phẩm khác như thịt bò, thịt gà, cá. Do đó, các món ăn từ thịt chim bồ câu như: chim bồ câu hầm hạt sen, chim bồ câu hầm đậu xanh, cháo chim bồ câu, chim bồ câu quay… rất thích hợp để bồi bổ cho bà bầu, trẻ nhỏ hay người bị đau bệnh.
Khi nấu cháo chim bồ câu hầm hạt sen, ngoài chim bồ câu, hạt sen; là một loại hạt thần kỳ đối với phụ nữ mang thai. Hạt sen có nhiều dưỡng chất giúp an thai, ngăn ngừa sẩy thai; đồng thời giúp kích thích sự phát triển não bộ của thai nhi. Hơn nữa, loại hạt này còn có công dụng chữa thiếu máu, mất ngủ, đau đầu, chống lão hóa… rất tốt cho phụ nữ mang thai.
Các giá trị dinh dưỡng tuyệt vời từ món ăn
Bồ câu, đậu xanh và hạt sen là những thực phẩm khá quen thuộc với người dân Việt. Chúng đều được xếp vào là những nhóm bổ dưỡng; tốt cho sức khỏe con người đặc biệt phụ nữ mang thai, trẻ nhỏ, người mới ốm dậy…. Theo như nghiên cứu cho thấy chim bồ câu cung cấp hàm lượng protein cao.
Bên cạnh đó, hàm lượng chất béo phù hợp, có khả năng tiêu hóa và hấp thụ tối ưu. Cùng với đó trong thịt chim cũng chứa các khoáng chất như sắt, canxi, đồng cùng nhiều vitamin thiết yếu. Đồng thời, hạt sen và đậu xanh giúp an thần tốt, có khả năng mang lại giấc ngủ sâu hơn cho con người. Đây được xem là món cháo mùa lạnh phù hợp và bổ dưỡng nhất dành cho phụ nữ mang thai.
Cách nấu cháo chim bồ câu đậu xanh hạt sen
Món cháo này có hương vị rất ngon, hấp dẫn, cách nấu cũng không quá khó. Sau đây, chúng tôi sẽ hướng dẫn cùng bạn cách chế biến món ăn này như sau:
Chuẩn bị nguyên liệu
- Chim bồ câu: 1 con
- Đậu xanh, hạt sen: 1 nắm nhỏ
- Gạo nếp: miệng bát nhỏ
- Gạo tẻ: miệng bát nhỏ
- Gia vị: tiêu, mắm muối, hành khô, hành tươi….
Cách sơ chế nguyên liệu
Cách sơ chế chuẩn bị các nguyên liệu cho nấu cháo rất quan trọng, bạn cần phải làm cẩn trọng để có món ăn ngon nhất. Sơ chế nguyên liệu như sau:
Chim bồ câu
Chim bồ câu, bạn chọn chim còn non, không nên chọn chim quá già. Bạn làm sạch chim theo đúng cách, tuyệt đối không cắt tiết, không vặt lông bằng cách nhúng nước sôi. Sau khi làm sạch lông, rửa lại với nước sạch và có thể xát muối nếu sợ hôi.
Bạn mổ chim, bỏ hết phần nội tạng như ruột, phổi, diều…chỉ nên giữ lại mề, tim, gan. Lúc này, bạn làm sạch lòng chim bằng muối giống như làm lòng gà và vịt. Tiếp tục, bạn lọc thịt ở 2 bên lườn cùng đùi chim để riêng. Lúc này, bạn đã tạm sơ chế xong chim bồ câu phục vụ cho việc nấu cháo.
Dùng phần thịt đã lọc được mang băm nhỏ.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Bạn trộn gạo nếp và tẻ cùng nhau, mang đãi sạch và có thể ngâm qua nước ấm khoảng chừng 15 phút trước khi nấu.
Đậu xanh bạn có thể để vỏ hoặc không. Đậu xanh, hạt sen tất cả cũng cần làm sạch trước khi nấu.
Thực hiện các bước
- Bạn đã sơ chế thành công các nguyên liệu, lúc này hãy chuẩn bị nấu cháo ngay thôi. Bạn cho tất cả gạo, đậu xanh và hạt sen vào nồi nước có chứa xương chim. Bạn tiến hành ninh nhừ chúng với nồi áp suất hoặc nồi cơm điện. Lưu ý, ninh trong khoảng 40 đến 60 phút, sao cho hạt gạo và đỗ nhừ tơi là được.
- Bạn xào qua phần thịt chim đã băm với hành khô. Lúc này, nhớ nêm nếm gia vị cho thịt chim đậm đà.
- Nồi cháo nhừ, bạn cho ½ lượng thịt chim xào vào và khuấy đều, đun sôi thêm 5 phút, cho gia vị vừa ăn.
- Bạn tắt bếp, múc cháo ra tô và tiếp tục cho phần thịt chim còn lại vào bát cháo.
- Bạn cho thêm hành hoa, mùi và hạt tiêu tùy theo sở thích và thưởng thức món cháo nóng hổi.
Lưu ý khi nấu cháo chim bồ câu cho bà bầu
Cháo chim bồ câu đậu xanh hạt sen rất tốt, tuy nhiên để đảm bảo tính hiệu quả cao cho mẹ bầu, bạn cần lưu ý một vài điều sau:
- Bạn nên chọn chim bồ câu ra ràng, nghĩa là bồ câu còn non, chưa biết bay để thịt mềm và thơm hơn.
- Bạn nấu cháo và thưởng thức hết trong ngày, không nên để cháo trong tủ lạnh khiến chúng dễ bị mất đi chất dinh dưỡng.
- Sau khi mổ bồ câu nhớ giữ sạch không nên rửa lại với nước vì có thể làm chúng mất đi giá trị dinh dưỡng.
- Cháo phải được ninh nhừ, hạt gạo và đậu phải nở bung mới đạt độ chuẩn.
- Bạn không nên ăn quá nhiều tiêu, vì ăn cay quá sẽ khiến ảnh hưởng tới thai nhi cũng như sức khỏe của mẹ.
- Mẹ nên ăn 1 – 2 lần/1 tuần và lưu ý nên tự mình nấu thay vì mua ngoài hàng sẽ không đảm bảo.
Cháo chim bồ câu đậu xanh hạt sen – món cháo bổ dưỡng, an thai dành cho mẹ bầu. Món cháo cung cấp hàm lượng protein cao, chất béo hợp lý và hơn hết là lượng khoáng chất cùng vitamin tốt. Hãy cố gắng ăn món cháo mỗi tuần để có được thời kỳ mang thai tốt nhất.