Để nói đến những loại thực phẩm đem đến những gí trị dinh dưỡng cao. Chúng ta không thể không nói đến những loại đậu như: đậu xanh, đậu nành, đậu Hà Lan,… Những loại này thường được xuất hiện rất nhiều trong khẩu phần ăn của mọi người. Đặc biệt, các bà nội trợ luôn lựa chọn những loại đậu để có thể chế biến ra nhiều món ăn ngon và được ưa chuộng nhất chính là đậu xanh. Tuy nhiên, hạt đậu xanh cũng rất khó có thể nấu mềm và ngon và giữ nguyên giá trị dinh dưỡng vốn có. Hãy cùng chúng tôi học ngay những mẹo nấu đậu xanh thơm ngon cho món ngon của bạn nhé.
Mục Lục
Đậu xanh rất được yêu thích và ưa chuộng
Trong các chế độ ăn thực dưỡng, người ta thường thấy có sự xuất hiện của các loại đậu đỗ, chiếm khoảng 10% trong các khẩu phần ăn, chủ yếu như các loại đậu lăng, đậu gà, đậu đỏ, đậu Hà Lan hay đậu nành. Sở dĩ những loại đậu này được lựa chọn nhiều trong các khẩu phần ăn là do hàm lượng đạm và chất béo cao hơn, đồng thời năng lượng mà các loại đậu đỗ mang lại mang tính chất ổn định và chậm rãi hơn so với ngũ cốc nguyên cám.
Đậu xanh luôn được mọi người yêu thích sử dụng và chế biến thành nhiều món ngon. Dưới đây là những bí quyết nấu đậu xanh nhanh mềm, nhanh chín. Đậu xanh không chỉ có thể nấu chè mà nấu cháo cũng rất ngon và mát. Các nguyên liệu dễ tìm mua và thời gian chuẩn bị cũng nhanh, các bà nội trợ không còn phải sợ mất công tốn sức, vừa giúp tiết kiệm thời gian làm bếp mà lại đạt được hiệu quả khi ninh đậu xanh nhanh chóng.
Những cách nấu đậu xanh nhanh chóng và ngon mềm
Chỉ đơn giản bằng việc để đậu xanh vào ngăn đông
Bước 1: Đậu xanh sau khi mua về, rửa sạch và cho vào đậu xanh một phần nước lọc, chỉ cần ngập trên bề mặt đậu xanh là được.
Bước 2: Sau đó, cho chén đậu xanh ngâm nước vào luôn ngăn đá tủ lạnh để đóng băng hoàn toàn. Đến lúc các mẹ muốn nấu đậu xanh, chỉ cần lấy trực tiếp ra nấu.
Bước 3: Đặt nồi nước lên bếp, rồi đợi đến khi nước thiệt sôi cho thẳng phần đậu đã đóng băng vào nồi. Bạn sẽ bất ngờ với kết quả chỉ sau 2 phút, lúc này các hạt đậu đã nở hết.
Đổ nước lạnh trực tiếp vào nồi rang đậu
Bước 1: Đậu xanh mua về, rửa sạch, rồi trực tiếp cho vào nồi rang với lửa lớn, rang đến khi hạt đậu khô.
Bước 2: Đổ nước lạnh trực tiếp trong nồi đậu đang rang. Đậu xanh đang nóng gặp nước lạnh, sẽ đẩy nhanh sự phân hủy của lớp vỏ đậu xanh.
Bước 3: Tiếp tục đun nồi đậu đến khi nước sôi, nấu thêm khoảng 2 phút vỏ đậu xanh
Cách khác cho bạn
Rửa sạch đậu, để róc khô, đổ vào nước sôi. Nước chỉ cần ngập đậu một đốt ngón tay là được. Khi nước trong nồi sắp cạn, lại đổ nước sôi vào, sau đó đậy chặt vung; đun trong mấy chục phút đậu sẽ nhừ mà màu không bị đổi. Rửa sạch đậu rồi đổ vào phích đá, rót nước sôi vào, đậy chặt nắp, sau khoảng 3-4 giờ đậu sẽ nở mềm. Sau đổ ra nồi để nấu như thế sẽ rất mau nhừ. Xào đậu bằng xoong (chảo) gang khoảng 10 phút, sau đó mới nấu đậu cũng sẽ chóng nhừ.