Thịt vịt là loại thực phẩm quen thuộc đối với người Việt Nam, bởi đây là loại thịt bổ dưỡng, không kén người ăn mà giá cả lại bình dân. Nếu như bạn đã ngán các món ăn phổ biến từ thịt vịt như vịt nấu chao, vịt kho gừng, cháo gỏi vịt,…thì vịt hầm đẳng sâm sẽ là lựa chọn cho bạn lúc này đấy. Món ăn này vừa đậm đà vị thịt vịt, vừa kết hợp vị ngọt của các nguyên liệu nấu kèm sẽ khiến bạn mê mẩn. Ngoài ra, chính sự bổ dưỡng mà món ăn mang đến cũng là một lý do để bạn chọn nấu món ăn này để bồi bổ cho cả gia đình.
Mục Lục
Dinh dưỡng từ món vịt hầm đẳng sâm
Thịt vịt được các y thư cổ coi là loại thuốc bổ thượng hạng. Nó có tác dụng điều hòa ngũ tạng, lợi thủy, trừ nhiệt, bổ hư. Sách Nhật dụng bản thảo còn cho rằng thịt vịt giúp nuôi dưỡng dạ dày. Giúp sinh tân dịch, trấn định tâm thần.
Sử dụng đẳng sâm thường xuyên giúp hệ miễn dịch của bạn hoạt động tốt hơn. Hạn chế sự tấn công của các virus gây bệnh. Từ đó, cơ thể sẽ khoẻ mạnh và ít ốm vặt hơn. Nó có thành phần giàu vitamin và khoáng chất, đẳng sâm cung cấp rất nhiều năng lượng cho cơ thể. giúp bồi bổ sức khoẻ, hỗ trợ tăng cân. Rất tốt cho những người gầy yếu, mới ốm dậy. Tác dụng của đẳng sâm với hệ tim mạch có thể liệt kê như sau:
- Hạ huyết áp, ngăn ngừa nguy cơ đột quỵ, nhồi máu cơ tim
- Điều hoà nhịp tim, giảm áp lực cho tĩnh mạch trong trường hợp bị mất máu
- Nâng cao đường huyết khi đường huyết bị hạ. Giảm tình trạng choáng, ngất xỉu
Do đó vịt hầm đẳng sâm là món ăn cực kì bổ dưỡng cho sức khỏe, giúp cả gia đình luôn khỏe mạnh.
Chuẩn bị nguyên liệu cho món vịt hầm đẳng sâm
Vịt hầm đẳng sâm là một món ngon được rất nhiều người yêu thích. Thế nhưng để có hương vị ngon, chuẩn điệu nhất thì không phải ai cũng biết đâu. Ngày hôm nay, chrusan sẽ gửi đến bạn công thức làm món ăn đặc biệt này. Mình cùng vào bếp bạn nhé. Đầu tiên là khâu chuẩn bị nguyên liệu gồm:
- 300 gam đùi vịt
- 20 gam đẳng sâm
- 20 gam đậu trắng
- 1 nắm đậu Hà Lan
- 10 gam nấm đông cô
- Hạt nêm, dầu ăn, hắc xì dầu, muối, tiêu, nước tương
Cách làm món ăn thơm ngon, bổ dưỡng này
- Thịt đùi vịt bạn đem làm sạch, chà xát qua một ít muối hoặc giấm để khử mùi hôi. Chặt thịt vịt ra thành từng miếng lớn. Sau đó, bạn cho thịt vịt ra tô rồi ướp với 1 muỗng canh nước tương + 1 muỗng canh hắc xì dầu + 1 thìa cafe hạt nêm. Trộn đều và để chừng 15 phút cho ngấm gia vị
- Đậu Hà Lan bạn đem rửa sạch, để ráo.Nấm đông cô ngâm nước cho mềm, sau đó cắt bỏ phần chân cứng. Rửa sạch và để ráo
Đẳng sâm ngâm nước, rửa sạch và để ráo - Bắc chảo lên bếp, làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn rồi cho thịt vịt vào chiên sơ
- Tiếp đến, bạn cho thịt vịt vào nồi, thêm 3 chén nước lọc vào hầm chừng 15 phút rồi mới cho đẳng sâm, đậu Hà Lan, đậu trắng, nấm đông cô vào. Đun thêm 20-25 phút rồi tắt bếp và cho món ăn ra tô thưởng thức. Có 1 lưu ý nho nhỏ là trong quá trình hầm, nếu có bọt nổi lên bạn nhớ hớt đi nhé. Như vậy, nước hầm sẽ rất trong và ngon đó bạn
Nếu như vị ngon của món vịt hầm mang đến cho bạn một hương vị khó tả, ngây ngất ngay từ lần đầu thì vịt hầm đẳng sâm cũng mang đến một quyến rũ vị giác không kém. Thịt vịt mềm ngon kết hợp với thơm ngọt của đẳng sâm cùng các loại đậu, vừa không ngấy lại rất dễ mê mẩn. Chúc các bạn thực hiện thành công!