Rau muống là giống cây thân thảo mọc trên bùn hoặc bò trên mặt nước. Cây có thân rỗng, dài, giá trị dinh dưỡng đặc biệt rất cao như vitamin A,B,C, phospho, canxi. Và đặc biệt hàm lượng chất sắt dồi dào. Rau muống là cây mọc ở môi trường bùn, nên khi ăn mọi người cần cẩn thận nấu chín, tránh các loại vi khuẩn. Bên cạnh đó, phương pháp bảo quản loại rau này cũng cần được lưu ý, bởi nếu sai cách sẽ dễ làm mất đi các chất dinh dưỡng trong rau. Hôm nay chúng tôi xin gửi đến bạn đọc bài viết ‘Mẹo giúp các bà nội trợ bảo quản rau muống luôn tươi ngon’.
Mục Lục
Cách bảo quản rau muống luôn tươi, bảo toàn dinh dưỡng
- Bước 1: Nhặt từng cọng rau muống, không chỉ để bỏ đi lá già. Mà còn phải xem lá nào có dấu hiệu sắp hư hỏng hay đã hỏng thì phải bỏ đi. Để tránh làm lây lan các cọng rau khác, ảnh hưởng đến quá trình bảo quản.
- Bước 2: Sau khi nhặt xong hết thì chia nhỏ rau thành từng phần vừa đủ cho mỗi bữa ăn.
- Bước 3: Dùng màng bọc thực phẩm hoặc giấy báo gói từng phần rau lại.
- Bước 4: Cho từng gói rau muống vào ngăn mát tủ lạnh thì có thể vô tư để lâu ngày. Khi nào cần ăn thì lấy ra chế biến món yêu thích nhé.
Lưu ý khác khi bảo quản rau muống bạn cần nhớ
Không rửa rau muống
Nhiều người mua rau về thấy bùn đất bám dính, sợ cho vào tủ lạnh dơ tủ. Nên thường rửa sạch sẽ trước khi bảo quản. Nhưng điều đó vô tình khiến rau nhanh hư hơn. Do đó, khi mua về các mẹ chỉ nên dùng khăn giấy lau rau. Còn nếu rau bị ướt sẵn thì lót miếng giấy dưới đây hộp. Rồi đặt rau muống lên trên để hút hơi ẩm. Hạn chế tối đa việc thối rữa nhé.
Không cắt thành từng đoạn nhỏ
Bên cạnh đó, một số người cũng vì thấy rau muống quá dài. Làm choáng chỗ tủ lạnh nên đã cắt từng đoạn nhỏ cho tiện bảo quản. Đúng là tiện thật, nhưng hành động ấy lại khiến mất đi dinh dưỡng trong rau. Không những vậy còn kích thích sản sinh những chất có hại cho sức khỏe. Vì vậy, để rau vẹn nguyên khi bảo quản trong tủ lạnh vẫn hơn. Hãy cố gắng sắp xếp các thực phẩm khác để có chỗ trống để rau vào.
Không điều chỉnh nhiệt độ quá thấp hoặc quá cao
Nhiệt độ tủ lạnh rất quan trọng, nên không thể chỉnh tùy ý. Nếu không việc bảo quản thực phẩm sẽ trở nên vô nghĩa. Khi bảo quản rau muống, các mẹ cần chỉnh ở khoảng 4-5 độ C. Vừa ngăn chặn vi khuẩn sinh sôi mà cũng giữ được dưỡng chất vốn có.
Những lưu ý khi ăn
- Dù là phụ nữ mang thai hay phụ nữ sau sinh và những người bình thường đều ăn được rau muống. Nhưng cần lưu ý một số điều sau đây khi ăn rau nhằm phát huy tối đa hiệu quả. Của rau cũng như phòng ngừa các rủi ro không mong muốn:
- Chế biến rau muống chín kỹ: Trong rau có nhiều ký sinh trùng. Ví dụ như ký sinh trùng sán lá ruột. Vì vậy khi ăn cần chế biến kỹ để tiêu diệt các ký sinh trùng gây bệnh cho cơ thể. Nên rửa sạch rau rồi ngâm nước muối loãng hoặc dung dịch rửa rau trong 30 phút!
- Các trường hợp không nên ăn: Những trường hợp suy nhược cơ thể nặng, hư hàn. Có vết thương trên da thì không nên dùng rau muống. Đợi các triệu chứng trên khỏi hẳn thì mới nên dùng.