Miền trung nổi tiếng với món mì quảng, những thực khách đến đây đi tham quan những địa điểm nổi tiếng thì bên cạnh đó được thưởng thức những món ăn đặc sản miền trung, trong đó có những món bùn, mì nổi tiếng được nhiều người yêu thích. Ẩm thực Việt Nam không chỉ nổi tiếng với món mặn mà còn những món chay nổi tiếng của mỗi vùng do người địa phương chế biến vô cùng thơm ngon, làm siêu lòng bao nhiêu thực khách, muốn quay lại để thưởng thức. Cùng chúng tôi tham khảo bí quyết nấu món mì quảng chay cho ngày thanh đạm ngon khó cưỡng. Với những nguyên liệu tự nhiên đơn giản chế biến thành món mì quảng, cùng những loại rau thơm kết hợp luôn để lại hương vị khó quên.
Mục Lục
Chuẩn bị nguyên liệu chế biến món mì Quảng chay thơm ngon
- 100g mì quảng
- 150g nấm linh chi nâu
- 2 cây mì căn
- 1 cây nấm đùi gà
- 50g tàu hũ ky khô
- Boa- rô, đậu phộng giã rang, củ nén, dầu điều
- Gia vị: Nước mắm chay, đường, hạt nêm chay, ớt bột, nước tương.
Quy trình chế biến món mì Quảng chay đặc sản miền trung
Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch các loại nguyên liệu đã được chuẩn bị gồm có nấm đùi gà, nấm linh chi, củ nén, boa-rô.
- Sau đó cắt nấm đùi gà thành từng lát nhỏ, bỏ chân nấm linh chi nâu, củ nén thì đập dập, boa-rô cắt mỏng.
- Lấy tàu hủ ky đem ngâm với nước khoảng 15 phút rồi vớt ra để ráo nước, khi tàu hủ đã được ráo ướp với 3 muỗng canh nước tương khoảng 1 tiếng đồng hồ.
- Mì căn xé thành những miếng vừa ăn, có thể trụng sơ với nước sôi.
Xào nguyên liệu
Bắt bếp lên cho từ 4 đến 5 muỗng canh dầu ăn cùng màu dầu đều vào chảo. Đun lửa vừa tới khi dầu trong chảo nóng lên rồi thêm boa-rô vào phi cho thơm. Khi đã được phi thơm bỏ củ nén vào, tiếp tục cho tàu hủ ky khô vào xào đều lại với nhau. Giảm lửa nhỏ sau đó thêm mì căn vào. Tiếp theo đó rồi bỏ thêm nấm linh chi nâu, nấm đùi gà vào xào. Đảo đều hỗn hợp, xào sơ qua không cần quá chín, sau đó tắt bếp. Giai đoạn này rất là quan trọng khi những nguyên vật liệu được nấu đúng cách,
Nấu nước dùng cho món mì Quảng chay
Sau khi tắt bếp, bắt đầu nêm nếm nguyên liệu gồm có 3 muỗng canh nước mắm chay, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh bột nêm, 3 muỗng canh nước tương và 2 muỗng bớt bột rồi trộn đều lại với nhau. Bắt bếp mở lửa nhỏ và đảo đều hỗn hợp cho gia vị được thấm. Cho nước vào chảo, đổ nước một lượng vừa ăn cho hai người, tương ứng với 2 tô canh. Nấu đến khi nước trong nồi sôi lên thì tắt bếp, bỏ một ít nguyên liệu vừa xào vào tô rồi từ từ đổ 1 vá nước dùng vào mép tô, thêm một ít đậu phộng đã được giã rang vào tô thêm phần ngon miệng hơn. Nước dùng cần được đảm bảo vị thanh ngọt, giữ được hương vị tự nhiên nhất của nguyên liệu.
Hoàn thành
Món mì quảng chay thơm ngon chuẩn vị miền trung thật dễ dàng chế biến phải không nào. Với hương vị thơm ngon của nấm hoà quyện cùng nước dùng sẽ giúp món ăn thêm phần ngon miệng. Không những vậy màu sắc của nấm, tàu hủ ky, mì quảng, mì căn cùng các nguyên liệu khác sẽ giúp món ăn thêm phần kích thích khiến bạn không thể nào cưỡng lại được. Hy vọng món ăn mì quảng chay chuẩn vị miền trung của chúng tôi, sẽ giúp món ăn gia đình bạn thêm phần thơm ngon và mới lạ.